Un francés sorprendido: ¡Los despojos de cerdo son mejores que el oro!”

Un francés sorprendido: ¡Los despojos de cerdo son mejores que el oro!”

Un vídeo del usuario de TikTok Will Courageux de Francia está causando revuelo en las redes sociales. El usuario bajo el nombre. @willinvietnam está activo, recientemente documentó su aventura culinaria en Vietnam. En su vídeo titulado "Los extranjeros no se atreven a comer dos metros de colillas de cigarrillo", presenta una porción de despojos muy apreciada en la cocina vietnamita. El plato que le gusta no se describe como panceta de cerdo, sino como despojos de cerdo. Esta confusión causó diversión entre sus espectadores, aunque muchos admiraron su espíritu de descubrimiento.

En su clip, Will muestra cómo prepara la popular salsa vietnamita exprimiendo limones frescos y agregando chile picante. Su aparición va acompañada de su comentario humorístico de que para muchos extranjeros es un desafío probar los despojos y la pasta de camarones. A pesar de las dificultades, aprecia la hospitalidad vietnamita y la diversidad culinaria que el país tiene para ofrecer.

Tradición y sabor: Thịt Kho Tàu

Otro plato que define la cultura vietnamita es el Thịt Kho Tàu, un plato tradicional estofado. Se considera un manjar absoluto y suele servirse en ocasiones especiales, como el Año Nuevo Lunar (Tết). Los ingredientes principales son panceta de cerdo caramelizada, huevos duros y una salsa dulce y picante compuesta por agua de coco, salsa de pescado, salsa de soja y diversas especias. El plato simboliza prosperidad y armonía familiar.

La preparación del Thịt Kho Tàu consta de varios pasos: se corta la panceta de cerdo en trozos, se cuecen las chalotas al vapor hasta que estén transparentes y se carameliza el azúcar. A continuación se chamusca la carne y se añaden los líquidos aromáticos y los huevos duros. Este plato no sólo es extremadamente sabroso, sino también un ejemplo clásico de la cultura gastronómica vietnamita, que a menudo conlleva importantes valores simbólicos.

El significado de Tết

Tết Nguyên Đán, también conocido como Tết, es el festival más grande de Vietnam y marca el comienzo del Año Nuevo Lunar. Durante este tiempo, las familias se reúnen para reflexionar sobre el año pasado y dar la bienvenida al nuevo año. Antes de las celebraciones, la casa se limpia a fondo para invitar a la buena suerte y la prosperidad. Además del Thịt Kho Tàu, los platos tradicionales que se sirven durante el Tết incluyen Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò y Nem/Gỏi Cuốn. Estos platos simbolizan la solidaridad y la abundancia.

En Vietnam, Will probó no sólo Thịt Kho Tàu, sino también otros platos delicados como cerebro de cerdo, caracoles y balut. En sus descubrimientos culinarios, califica el pan vietnamita con “10 puntos para el pan mixto”. En general, describe al pueblo vietnamita como amigable y positivo, lo que reforzó su decisión de vivir en el país.