Un Français surpris : « Les abats de porc valent mieux que l’or ! »

Un Français surpris : « Les abats de porc valent mieux que l’or ! »

Une vidéo de Will Courageux, utilisateur français de TikTok, fait actuellement sensation sur les réseaux sociaux. L'utilisateur sous le nom @willinvietnam est actif, a récemment documenté son aventure culinaire au Vietnam. Dans sa vidéo intitulée « Les étrangers n'osent pas manger 2 mètres de mégots de cigarettes », il présente une portion d'abats très prisée dans la cuisine vietnamienne. Le plat qu'il apprécie n'est pas décrit comme de la poitrine de porc, mais comme des abats de porc. Cette confusion a amusé ses spectateurs, même si beaucoup admiraient son esprit de découverte.

Dans son clip, Will montre comment il prépare la populaire trempette vietnamienne en pressant des citrons frais et en ajoutant du piment épicé. Son apparition est accompagnée de sa remarque humoristique selon laquelle pour de nombreux étrangers, c'est un défi de goûter les abats et la pâte de crevettes. Malgré les difficultés, il apprécie l’hospitalité vietnamienne et la diversité culinaire que le pays a à offrir.

Tradition et goût : Thịt Kho Tàu

Un autre plat qui définit la culture vietnamienne est le Thịt Kho Tàu, un plat braisé traditionnel. Il est considéré comme un délice absolu et est souvent servi lors d’occasions spéciales, comme le Nouvel An lunaire (Tết). Les principaux ingrédients sont de la poitrine de porc caramélisée, des œufs durs et une sauce sucrée et épicée composée d'eau de coco, de sauce de poisson, de sauce soja et de diverses épices. Le plat symbolise la prospérité et l'harmonie familiale.

La préparation du Thịt Kho Tàu comporte plusieurs étapes : la poitrine de porc est coupée en morceaux, les échalotes sont cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient translucides et le sucre est caramélisé. La viande est ensuite saisie et les liquides aromatiques et les œufs durs sont ajoutés. Ce plat est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi un exemple classique de la culture culinaire vietnamienne, qui porte souvent des valeurs symboliques importantes.

La signification du Tết

Tết Nguyên Đán, également connu sous le nom de Tết, est la plus grande fête du Vietnam et marque le début du Nouvel An lunaire. Pendant cette période, les familles se réunissent pour réfléchir à l’année écoulée et accueillir la nouvelle année. Avant les célébrations, la maison est soigneusement nettoyée pour inviter chance et prospérité. En plus du Thịt Kho Tàu, les plats traditionnels servis pendant le Tết comprennent le Bánh Chưng, le Nem Rán/Chả giò et le Nem/Gỏi Cuốn. Ces plats symbolisent la solidarité et l'abondance.

Au Vietnam, Will a essayé non seulement le Thịt Kho Tàu, mais aussi d'autres plats délicats comme la cervelle de porc, les escargots et le balut. Dans ses découvertes culinaires, il attribue au pain vietnamien un remarquable « 10 points pour le pain mélangé ». Dans l’ensemble, il décrit le peuple vietnamien comme amical et positif, ce qui a renforcé sa décision de vivre dans le pays.