Il francese sorpreso: Le frattaglie di maiale sono meglio dell’oro!”

Il francese sorpreso: Le frattaglie di maiale sono meglio dell’oro!”

Un video dell'utente francese Will Courageux di TikTok sta attualmente suscitando scalpore sui social media. L'utente sotto il nome @willinvietnam è attivo, ha recentemente documentato la sua avventura culinaria in Vietnam. Nel suo video intitolato "Gli stranieri non osano mangiare 2 metri di mozziconi di sigaretta", presenta una porzione di frattaglie molto apprezzata nella cucina vietnamita. Il piatto che gli piace è descritto non come pancetta di maiale, ma come frattaglie di maiale. Questo equivoco suscitò divertimento tra i suoi spettatori, anche se molti ammirarono il suo spirito di scoperta.

Nella sua clip, Will mostra come prepara la famosa salsa vietnamita spremendo limoni freschi e aggiungendo peperoncino piccante. La sua apparizione è accompagnata dalla sua battuta umoristica secondo cui per molti stranieri è una sfida assaggiare le frattaglie e la pasta di gamberetti. Nonostante le difficoltà, apprezza l'ospitalità vietnamita e la diversità culinaria che il Paese ha da offrire.

Tradizione e gusto: Thịt Kho Tàu

Un altro piatto che definisce la cultura vietnamita è Thịt Kho Tàu, un piatto tradizionale brasato. È considerata una prelibatezza assoluta e viene spesso servita in occasioni speciali, come il Capodanno lunare (Tết). Gli ingredienti principali sono pancetta di maiale caramellata, uova sode e una salsa dolce e piccante composta da acqua di cocco, salsa di pesce, salsa di soia e spezie varie. Il piatto simboleggia la prosperità e l'armonia familiare.

La preparazione del Thịt Kho Tàu prevede diversi passaggi: la pancetta di maiale viene tagliata a pezzi, gli scalogni vengono cotti a vapore fino a renderli traslucidi e lo zucchero viene caramellato. Successivamente si scotta la carne e si aggiungono i liquidi aromatici e le uova sode. Questo piatto non è solo estremamente gustoso, ma anche un classico esempio della cultura alimentare vietnamita, che spesso porta con sé importanti valori simbolici.

Il significato di Tết

Tết Nguyên Đán, noto anche come Tết, è il festival più grande del Vietnam e segna l'inizio del nuovo anno lunare. Durante questo periodo, le famiglie si riuniscono per riflettere sull’anno passato e accogliere il nuovo anno. Prima dei festeggiamenti, la casa viene pulita accuratamente per invitare fortuna e prosperità. Oltre al Thịt Kho Tàu, i piatti tradizionali serviti durante il Tết includono Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò e Nem/Gỏi Cuốn. Questi piatti simboleggiano la solidarietà e l’abbondanza.

In Vietnam, Will ha provato non solo il Thịt Kho Tàu, ma anche altri piatti delicati come la cervella di maiale, le lumache e il balut. Nelle sue scoperte culinarie attribuisce al pane vietnamita un notevole “10 punti per il pane misto”. Nel complesso, descrive il popolo vietnamita come amichevole e positivo, il che ha rafforzato la sua decisione di vivere nel paese.