Prancūzas nustebo: Kiaulių subproduktai geriau nei auksas!

Prancūzas nustebo: Kiaulių subproduktai geriau nei auksas!

„TikTok“ vartotojo Will Courageux iš Prancūzijos vaizdo įrašas šiuo metu kelia ažiotažą socialinėje žiniasklaidoje. Vartotojas po vardu @willinvietnam yra aktyvus, neseniai dokumentavo savo kulinarinius nuotykius Vietname. Savo vaizdo įraše „Užsieniečiai nedrįsta suvalgyti 2 metrų cigarečių nuorūkų“ jis pristato subproduktų porciją, kuri labai vertinama vietnamiečių virtuvėje. Patiekalas, kuriuo jis mėgaujasi, apibūdinamas ne kaip kiaulienos pilvas, o kaip kiaulienos subproduktai. Šis maišymas sukėlė jo žiūrovų pasilinksminimą, nors daugelis žavėjosi jo atradimo dvasia.

Savo klipe Willas parodo, kaip jis gamina populiarų vietnamietišką padažą išspausdamas šviežių citrinų ir įdėdamas aštraus čili. Jo pasirodymą lydi humoristiška pastaba, kad daugeliui užsieniečių tai iššūkis paragauti subproduktų ir krevečių pastos. Nepaisant sunkumų, jis vertina vietnamiečių svetingumą ir šalies siūlomą kulinarinę įvairovę.

Tradicija ir skonis: Thịt Kho Tàu

Kitas Vietnamo kultūrą apibūdinantis patiekalas yra Thịt Kho Tàu, tradicinis troškintas patiekalas. Jis laikomas absoliučiu delikatesu ir dažnai patiekiamas ypatingomis progomis, pavyzdžiui, Mėnulio Naujųjų Metų (Tết) proga. Pagrindiniai ingredientai – karamelizuotas kiaulienos pilvas, kietai virti kiaušiniai ir saldus bei aštrus padažas, susidedantis iš kokosų vandens, žuvies padažo, sojų padažo ir įvairių prieskonių. Patiekalas simbolizuoja gerovę ir šeimos harmoniją.

Thịt Kho Tàu paruošimas susideda iš kelių etapų: kiaulienos papilvė supjaustoma gabalėliais, askaloniniai česnakai troškinami iki skaidrumo, o cukrus karamelizuojamas. Tada mėsa apkepama ir supilama aromatinių skysčių bei kietai virti kiaušiniai. Šis patiekalas – ne tik nepaprastai skanus, bet ir klasikinis vietnamietiško maisto kultūros pavyzdys, dažnai nešantis reikšmingas simbolines vertybes.

Tết reikšmė

Tết Nguyên Đán, taip pat žinomas kaip Tết, yra didžiausias festivalis Vietname ir žymi Naujųjų Mėnulio metų pradžią. Per šį laiką šeimos susirenka apmąstyti praėjusius metus ir sutikti naujus metus. Prieš šventes namai kruopščiai išvalomi, kad pasisektų ir klestėtų. Be Thịt Kho Tàu, Tết metu patiekiami tradiciniai patiekalai: Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò ir Nem/Gỏi Cuốn. Šie patiekalai simbolizuoja solidarumą ir gausą.

Vietname Willas išbandė ne tik Thịt Kho Tàu, bet ir kitus subtilius patiekalus, tokius kaip kiaulienos smegenis, sraiges ir balutą. Savo kulinariniuose atradimuose jis vietnamietišką duoną vertina kaip „10 balų už mišrią duoną“. Apskritai jis Vietnamo žmones apibūdina kaip draugiškus ir pozityvius, o tai sustiprino jo sprendimą gyventi šalyje.