Franskmannen overrasket: Svineinnmat er bedre enn gull!

Franskmannen overrasket: Svineinnmat er bedre enn gull!

En video fra TikTok-bruker Will Courageux fra Frankrike vekker for tiden oppsikt på sosiale medier. Brukeren under navnet @willinvietnam er aktiv, dokumenterte nylig sitt kulinariske eventyr i Vietnam. I videoen sin med tittelen «Foreigners Don't Dare Eat 2 Meters of Cigarette Butts» presenterer han en porsjon innmat som er høyt verdsatt i det vietnamesiske kjøkkenet. Retten han nyter beskrives ikke som svinekjøtt, men som innmat av svin. Denne sammenblandingen skapte moro blant tilskuerne hans, selv om mange beundret hans oppdagelsesånd.

I klippet hans viser Will hvordan han lager den populære vietnamesiske dippen ved å presse ferske sitroner og tilsette krydret chili. Utseendet hans er ledsaget av hans humoristiske bemerkning om at det for mange utlendinger er en utfordring å smake innmat og rekepasta. Til tross for vanskelighetene, setter han pris på vietnamesisk gjestfrihet og det kulinariske mangfoldet landet har å tilby.

Tradisjon og smak: Thịt Kho Tàu

En annen rett som definerer vietnamesisk kultur er Thịt Kho Tàu, en tradisjonell stekt rett. Det regnes som en absolutt delikatesse og serveres ofte ved spesielle anledninger, for eksempel Lunar New Year (Tết). Hovedingrediensene er karamellisert svinekjøtt, hardkokte egg og en søt og krydret saus bestående av kokosvann, fiskesaus, soyasaus og ulike krydder. Retten symboliserer velstand og familieharmoni.

Tilberedningen av Thịt Kho Tàu involverer flere trinn: svinekjøttet kuttes i biter, sjalottløken dampes til den er gjennomsiktig og sukkeret er karamellisert. Deretter stekes kjøttet og de aromatiske væskene og hardkokte eggene tilsettes. Denne retten er ikke bare ekstremt velsmakende, men også et klassisk eksempel på vietnamesisk matkultur, som ofte har betydelige symbolverdier.

Betydningen av Tết

Tết Nguyên Đán, også kjent som Tết, er den største festivalen i Vietnam og markerer begynnelsen på det nye måneåret. I løpet av denne tiden kommer familier sammen for å reflektere over det siste året og ønske det nye året velkommen. Før feiringen rengjøres huset grundig for å invitere til lykke og velstand. I tillegg til Thịt Kho Tàu inkluderer de tradisjonelle rettene som serveres under Tết Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò og Nem/Gỏi Cuốn. Disse rettene symboliserer solidaritet og overflod.

I Vietnam prøvde Will ikke bare Thịt Kho Tàu, men også andre delikate retter som svinehjerne, snegler og balut. I sine kulinariske oppdagelser gir han vietnamesisk brød en bemerkelsesverdig "10 poeng for blandet brød". Totalt sett beskriver han det vietnamesiske folket som vennlige og positive, noe som forsterket hans beslutning om å bo i landet.