Francoz presenečen: Prašičja drobovina je boljša od zlata!

Francoz presenečen: Prašičja drobovina je boljša od zlata!

Videoposnetek uporabnika TikTok Willa Courageuxa iz Francije trenutno povzroča razburjenje na družbenih omrežjih. Uporabnik pod imenom @willinvietnam je aktiven, nedavno je dokumentiral svojo kulinarično avanturo v Vietnamu. V svojem videu z naslovom »Tujci si ne upajo pojesti 2 metra cigaretnih ogorkov« predstavlja porcijo drobovine, ki je v vietnamski kuhinji zelo cenjena. Jed, ki jo uživa, je opisana ne kot svinjski trebuh, ampak kot svinjska drobovina. Ta zmešnjava je povzročila zabavo med njegovimi gledalci, čeprav so mnogi občudovali njegov odkrivalski duh.

V svojem posnetku Will pokaže, kako pripravi priljubljeno vietnamsko pomako tako, da ožeme sveže limone in doda pikanten čili. Njegov nastop pospremi s šaljivo pripombo, da je za marsikaterega tujca izziv okušati drobovino in pasto iz škampov. Kljub težavam ceni vietnamsko gostoljubje in kulinarično raznolikost, ki jo država ponuja.

Tradicija in okus: Thịt Kho Tàu

Druga jed, ki opredeljuje vietnamsko kulturo, je Thịt Kho Tàu, tradicionalna dušena jed. Velja za absolutno poslastico in jo pogosto postrežejo ob posebnih priložnostih, kot je lunarno novo leto (Tết). Glavne sestavine so karameliziran svinjski trebuh, trdo kuhana jajca in sladko-pikantna omaka iz kokosove vode, ribje omake, sojine omake in različnih začimb. Jed simbolizira blaginjo in družinsko harmonijo.

Priprava Thịt Kho Tàu vključuje več korakov: svinjski trebuh se razreže na koščke, šalotka se popari, dokler ne postane prosojna, sladkor pa se karamelizira. Meso nato prepražimo in dodamo aromatično tekočino ter trdo kuhana jajca. Ta jed ni le izjemno okusna, ampak je tudi klasičen primer vietnamske prehranjevalne kulture, ki ima pogosto pomembne simbolne vrednosti.

Pomen Tết

Tết Nguyên Đán, znan tudi kot Tết, je največji festival v Vietnamu in označuje začetek luninega novega leta. V tem času se družine zberejo, da razmislijo o preteklem letu in pozdravijo novo leto. Pred praznovanjem hišo temeljito očistijo, da privabijo srečo in blaginjo. Poleg Thịt Kho Tàu tradicionalne jedi, ki jih postrežejo med Tếtom, vključujejo Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò in Nem/Gỏi Cuốn. Te jedi simbolizirajo solidarnost in obilje.

Will v Vietnamu ni poskusil samo Thịt Kho Tàu, ampak tudi druge občutljive jedi, kot so svinjski možgani, polži in balut. V svojih kulinaričnih odkritjih ocenjuje vietnamski kruh z izjemnimi »10 točkami za mešani kruh«. Na splošno Vietnamce opisuje kot prijazne in pozitivne, kar je še okrepilo njegovo odločitev za življenje v državi.