Сбогом на кулинарните легенди: Хо Ши Мин е в траур!

Сбогом на кулинарните легенди: Хо Ши Мин е в траур!

В град Хо Ши Мин мнозина скърбят за загубата на традиционни кулинарни изживявания. Затварянето на няколко легендарни ресторанта и кафенета оказа голямо влияние върху града през последните години. По-специално пандемията Covid-19 означава края на много компании.

Ярък пример е магазинът за прясно мляко Muoi, който затвори врати през октомври 2021 г. Управляван от две сестри, магазинът на улица Phung Khac Khoan, район 1 беше известен с прясното си мляко, соевото мляко, киселото мляко и пандишпана със стафиди повече от 20 години. Собственичката, г-жа Лан, трябваше да спре дейността си поради липса на крави в семейната ферма, за което лоялните й клиенти силно съжаляваха.

Затваряне на известни ресторанти

Друга институция, минус 18 градуса по Целзий на улица Vo Van Tan, район 3, затвори след 19 години през юни 2024 г. и беше описана като „легендарна“ от студентите. Магазинът беше популярно място за срещи, но и тук затварянето беше неизбежно. Много клиенти се надяват на връщане и онлайн продажби, обявени след затварянето.

Друга тъжна глава беше затворена на 30 май 2025 г. с ресторанта Banh Canh на улица Nguyen Phi Khanh 12C, район 1. Семейният бизнес, управляван от пет сестри, вече не можеше да продължи да работи поради здравословните проблеми на по-възрастните служители.

Значителна загуба отбеляза и затварянето на веригата ресторанти Hot&Cold, която затвори всичките си филиали в края на юни 2025 г. От 2011 г. Hot&Cold е активен във Виетнам с над 65 клона и е неразделна част от живота на студентите. Други популярни марки като Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea и April Tea Shop също се отказаха наскоро.

Новини от гастрономическата сцена