Hüvastijätt kulinaarsete legendidega: Ho Chi Minh City on leinas!

Hüvastijätt kulinaarsete legendidega: Ho Chi Minh City on leinas!

Ho Chi Minhis leinavad paljud traditsiooniliste kulinaarsete elamuste kaotamist. Viimastel aastatel on linnale suurt mõju avaldanud mitmete legendaarsete restoranide ja kohvikute sulgemine. Eelkõige on Covid-19 pandeemia tähendanud paljude ettevõtete lõppu.

Ilmekas näide on Muoi värske piima pood, mis sulges uksed 2021. aasta oktoobris. Kahe õe juhitud pood Phung Khac Khoani tänaval, 1. ringkonnas, oli oma värske piima, sojapiima, jogurti ja rosinabiskviidi poolest tuntud juba üle 20 aasta. Peremees, proua Lan, pidi tegevuse peatama perefarmi lehmade puudumise tõttu, mida tema lojaalsed kliendid väga kahetsesid.

Tuntud restoranide sulgemine

Teine asutus, miinus 18 kraadi Celsiuse järgi Vo Van Tan tänaval, 3. rajoonis, suleti pärast 19 aastat töötamist 2024. aasta juunis ja üliõpilased kirjeldasid seda kui "legendaarset". Pood oli populaarne kohtumispaik, kuid ka siin oli sulgemine vältimatu. Paljud kliendid loodavad pärast sulgemist tagastamist ja veebimüüki.

Veel üks kurb peatükk suleti 30. mail 2025 restoraniga Banh Canh aadressil Nguyen Phi Khanh Street 12C, District 1. Pereettevõte, mida juhtis viis õde, ei saanud vanemate töötajate terviseprobleemide tõttu enam edasi tegutseda.

Märkimisväärset kahjumit tähistas ka Hot&Cold restoraniketi sulgemine, mis sulges 2025. aasta juuni lõpus kõik oma filiaalid. Alates 2011. aastast on Hot&Cold Vietnamis tegutsenud enam kui 65 filiaaliga ja olnud tudengielu lahutamatu osa. Teised populaarsed kaubamärgid nagu Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea ja April Tea Shop on samuti hiljuti volditud.

Uudised gastronoomiamaastikult