Jäähyväiset kulinaarisille legendoille: Ho Chi Minh City on surussa!

Jäähyväiset kulinaarisille legendoille: Ho Chi Minh City on surussa!

Ho Chi Minh Cityssä monet surevat perinteisten kulinaaristen elämysten menetystä. Useiden legendaaristen ravintoloiden ja kahviloiden sulkemisella on ollut suuri vaikutus kaupunkiin viime vuosina. Etenkin Covid-19-pandemia on merkinnyt monen yrityksen loppua.

Silmiinpistävä esimerkki on Muoi Fresh Milk Shop, joka sulki ovensa lokakuussa 2021. Kahden sisaruksen johtama kauppa Phung Khac Khoan Streetillä District 1 oli tunnettu tuoreesta maidosta, soijamaidosta, jogurtista ja rusinakakusta yli 20 vuoden ajan. Omistaja Lan joutui keskeyttämään toimintansa, koska perhetilalla ei ollut lehmiä, mitä hänen uskolliset asiakkaat pahoittelivat suuresti.

Tunnettujen ravintoloiden sulkeminen

Toinen laitos, Miinus 18 Celsius-astetta Vo Van Tan Streetillä, District 3, suljettiin 19 vuoden jälkeen kesäkuussa 2024, ja opiskelijat kuvasivat sitä "legendaariseksi". Kauppa oli suosittu kohtaamispaikka, mutta myös täällä sulkeminen oli väistämätöntä. Monet asiakkaat toivovat palautusta ja sulkemisen jälkeen ilmoitettua verkkomyyntiä.

Toinen surullinen luku päättyi 30. toukokuuta 2025 Banh Canh -ravintolaan osoitteessa 12C Nguyen Phi Khanh Street, District 1. Perheyritys, jota johti viisi sisarta, ei voinut enää jatkaa toimintaansa vanhempien työntekijöiden terveysongelmien vuoksi.

Myös Hot&Cold-ravintolaketjun sulkeminen, joka sulki kaikki toimipisteensä kesäkuun 2025 lopussa, merkitsi merkittävää tappiota. Vuodesta 2011 lähtien Hot&Cold on toiminut Vietnamissa yli 65 toimipisteellä ja on ollut olennainen osa opiskelijaelämää. Myös muut suositut tuotemerkit, kuten Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea ja April Tea Shop, ovat taittuneet äskettäin.

Uutisia gastronomian kentältä