Atsisveikinimas su kulinarinėmis legendomis: Hošiminas gedi!

Atsisveikinimas su kulinarinėmis legendomis: Hošiminas gedi!

Hošimine daugelis gedi praradę tradicinių kulinarinių potyrių. Pastaraisiais metais miestui didelę įtaką padarė kelių legendinių restoranų ir kavinių uždarymas. Visų pirma Covid-19 pandemija reiškė daugelio įmonių pabaigą.

Ryškus pavyzdys – 2021 m. spalį duris uždariusi Muoi šviežio pieno parduotuvė. Dviejų seserų valdoma parduotuvė Phung Khac Khoan gatvėje, 1 rajone, jau daugiau nei 20 metų garsėjo savo šviežiu pienu, sojų pienu, jogurtu ir razinų biskvitu. Savininkė ponia Lan turėjo nutraukti veiklą, nes šeimos ūkyje trūko karvių, dėl ko labai apgailestavo jos ištikimi klientai.

Žinomų restoranų uždarymas

Kita įstaiga, minus 18 laipsnių Celsijaus Vo Van Tan gatvėje, 3 rajone, buvo uždaryta po 19 metų 2024 m. birželį ir studentų buvo apibūdinta kaip „legendinė“. Parduotuvė buvo populiari susitikimų vieta, tačiau ir čia uždarymas buvo neišvengiamas. Daugelis klientų tikisi grąžos ir po uždarymo paskelbtų pardavimų internetu.

Kitas liūdnas skyrius baigėsi 2025 m. gegužės 30 d. restorane „Banh Canh“, adresu 12C Nguyen Phi Khanh Street, 1 District. Šeimos verslas, kuriam vadovavo penkios seserys, nebegalėjo tęsti veiklos dėl vyresnių darbuotojų sveikatos problemų.

Nemenką nuostolį taip pat pažymėjo restoranų tinklo „Hot&Cold“, kuris 2025 metų birželio pabaigoje uždarė visus savo filialus, uždarymas. Nuo 2011 m. Hot&Cold Vietname veikia su daugiau nei 65 padaliniais ir yra neatsiejama studentiško gyvenimo dalis. Kiti populiarūs prekių ženklai, pvz., „Alo Tra Milk Tea“, „Ten Ren Milk Tea“, „Comebuy Milk Tea“ ir „Aprily Tea Shop“, taip pat neseniai buvo sulankstyti.

Naujienos iš gastronomijos scenos