Atvadīšanās no kulinārijas leģendām: Hošiminh-Stadt sēro!

Atvadīšanās no kulinārijas leģendām: Hošiminh-Stadt sēro!

Phung Khac Khoan Straße, 1 Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam - Hošiminā daudzi sēro par tradicionālās kulinārijas pieredzes zaudēšanu. Pilsēta pēdējos gados ir stingri veidojusi vairāku leģendāro restorānu un kafejnīcu slēgšanu. Jo īpaši CoVid-19 pandēmijai ir daudziem uzņēmumiem, kas nozīmē.

Iespaidīgs piemērs ir Muoi Fresh Milk veikals, kas aizvēra savas durvis 2021. gada oktobrī. Divas māsas pārvaldīja, 1. rajona veikals Khac Khoan Straße, 1. rajons, bija pazīstams vairāk nekā 20 gadus pēc tā svaigā piena, sojas piena, jogurta un rozīņu cepumu kūkas. Īpašniecei Lanas kundzei nācās nolīgt uzņēmumu, jo trūka govju ģimenes pagalmā, par kuru lojālie klienti nožēloja.

labi zināma vietējā

Vēl viena institūcija, atskaitot 18 grādus pēc Celsija Vo van Tan Straße, 3. rajons, tika slēgta pēc 19 gadiem 2024. gada jūnijā, un studenti to raksturoja kā “leģendāru”. Veikals bija populāra tikšanās vieta, taču arī šeit slēgšana bija neizbēgama. Daudzi klienti cer uz atgriešanos un tiešsaistes pārdošanas apjomiem, kas ir paziņoti pēc slēgšanas.

Vēl viena skumja nodaļa, kas tika slēgta 2025. gada 30. maijā ar Banh Canh-restorānu Nguyen Phi Khanh Straße 12c, 1. rajons. Ģimenes bizness, kuru vadīja piecas māsas, vairs nevarēja darboties vecāku darbinieku veselības problēmu dēļ.

Karstā un aukstā restorānu ķēdes slēgšana, kas 2025. gada jūnija beigās slēdza visas tās filiāles, arī iezīmēja ievērojamus zaudējumus. Kopš 2011. gada Hot & Cold ir aktīvs ar vairāk nekā 65 filiālēm Vjetnamā un neatņemamu studentu dzīves sastāvdaļu. Nesen ir atteikušies citi populāri zīmoli, piemēram, Alo Tra Piena tēja, desmit piena tēja, Comebuy piena tēja un aprīļa tējas veikals.

Ziņas no gastro skatuves