Atvadas no kulinārijas leģendām: Hošiminā ir sēras!

Atvadas no kulinārijas leģendām: Hošiminā ir sēras!

Hošiminā daudzi sēro par tradicionālās kulinārijas pieredzes zaudēšanu. Pēdējos gados pilsētu ļoti ietekmējusi vairāku leģendāru restorānu un kafejnīcu slēgšana. Īpaši Covid-19 pandēmija ir nozīmējusi daudzu uzņēmumu galu.

Spilgts piemērs ir Muoi Fresh Milk Shop, kas slēdza durvis 2021. gada oktobrī. Veikals Phung Khac Khoan ielā, 1. rajonā, bija pazīstams ar savu svaigo pienu, sojas pienu, jogurtu un rozīņu biskvīta kūku, kuru vada divas māsas jau vairāk nekā 20 gadus. Saimniecei Lanas kundzei nācās pārtraukt darbību, jo ģimenes saimniecībā trūka govju, par ko viņas lojālie klienti ļoti nožēloja.

Pazīstamu restorānu slēgšana

Cita iestāde, mīnus 18 grādi pēc Celsija, Vo Van Tan ielā, 3. rajonā, tika slēgta pēc 19 gadiem 2024. gada jūnijā, un studenti to raksturoja kā “leģendāru”. Veikals bija iecienīta tikšanās vieta, taču arī šeit slēgšana bija neizbēgama. Daudzi klienti cer uz atgriešanos un tiešsaistes pārdošanu, kas tiks paziņota pēc slēgšanas.

Vēl viena bēdīga nodaļa tika slēgta 2025. gada 30. maijā ar Banh Canh restorānu, kas atrodas Nguyen Phi Khanh ielā 12C, 1. rajonā. Ģimenes uzņēmums, kuru vadīja piecas māsas, vairs nevarēja turpināt darboties vecāku darbinieku veselības problēmu dēļ.

Būtiskus zaudējumus iezīmēja arī Hot&Cold restorānu tīkla slēgšana, kas 2025. gada jūnija beigās slēdza visas savas filiāles. Kopš 2011. gada Hot&Cold darbojas Vjetnamā ar vairāk nekā 65 filiālēm un ir bijusi neatņemama studentu dzīves sastāvdaļa. Arī citi populāri zīmoli, piemēram, Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea un April Tea Shop, nesen ir salocīti.

Ziņas no gastronomijas skatuves