Een gezegde afscheid van culinaire legendes: Ho Chi-Minh-Stadt rouwen!

Een gezegde afscheid van culinaire legendes: Ho Chi-Minh-Stadt rouwen!

Phung Khac Khoan Straße, 1 Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam - In Ho Chi Minh City treuren velen om het verlies van traditionele culinaire ervaringen. De stad heeft de afgelopen jaren sterk de sluiting van verschillende legendarische restaurants en cafés gevormd. Vooral covid-19 pandemie heeft voor veel bedrijven dat betekent.

Een indrukwekkend voorbeeld is de Muoi Fresh Milk Shop, die zijn deuren sloot in oktober 2021. Beheerd door twee zussen, de winkel in de Khac Khoan Straße, District 1, stond meer dan 20 jaar bekend om zijn verse melk, sojamelk, yoghurt en raisin biscuitcake. De eigenaar mevrouw Lan moest het bedrijf inhuren vanwege het gebrek aan koeien op de familiewerf, waar de loyale klanten spijt van hadden.

Sluitingen van goed bekende lokale

Een andere instelling, min 18 graden Celsius in Vo Van Tan Straße, District 3, sloot na 19 jaar in juni 2024 en werd door studenten beschreven als "legendarisch". De winkel was een populaire ontmoetingsplaats, maar ook hier was de sluiting onvermijdelijk. Talloze klanten hopen op een terugkeer- en online verkoop die na de sluiting zijn aangekondigd.

Een ander triest hoofdstuk gesloten op 30 mei 2025 met het Banh-canh-restaurant in de Nguyen Phi Khanh Straße 12c, district 1. Het familiebedrijf, dat werd gerund door vijf zussen, kon niet langer worden geëxploiteerd vanwege de gezondheidsproblemen van de oudere werknemers.

De sluiting van de Hot & Cold Restaurant -keten, die al zijn takken eind juni 2025 sloot, markeerde ook een aanzienlijk verlies. Sinds 2011 is Hot & Cold actief met meer dan 65 vestigingen in Vietnam en een integraal onderdeel van het studentenleven. Andere populaire merken zoals Alo Tra Milk Tea, Tien Milk Tea, Comebuy Milk Tea en April Tea Shop hebben onlangs opgegeven.

Nieuws van de gastro -scene