Afscheid van culinaire legendes: Ho Chi Minh-stad is in rouw!

Afscheid van culinaire legendes: Ho Chi Minh-stad is in rouw!

In Ho Chi Minh-stad rouwen velen om het verlies van traditionele culinaire ervaringen. De sluiting van enkele legendarische restaurants en cafés heeft de afgelopen jaren een grote impact gehad op de stad. Vooral de Covid-19-pandemie heeft het einde van veel bedrijven betekend.

Een sprekend voorbeeld is de Muoi Fresh Milk Shop, die in oktober 2021 zijn deuren sloot. De winkel aan de Phung Khac Khoan Street, District 1 wordt gerund door twee zussen en stond al meer dan 20 jaar bekend om zijn verse melk, sojamelk, yoghurt en rozijnenbiscuit. De eigenaresse, mevrouw Lan, moest de activiteiten stopzetten vanwege een gebrek aan koeien op de familieboerderij, wat zeer werd betreurd door haar trouwe klanten.

Sluitingen van bekende restaurants

Een andere instelling, Minus 18 graden Celsius in de Vo Van Tanstraat, District 3, sloot in juni 2024 na 19 jaar en werd door studenten als ‘legendarisch’ omschreven. De winkel was een populaire ontmoetingsplek, maar ook hier was sluiting onvermijdelijk. Veel klanten hopen op een terugkeer en online verkoop die na de sluiting wordt aangekondigd.

Een ander triest hoofdstuk werd op 30 mei 2025 afgesloten met restaurant Banh Canh aan de Nguyen Phi Khanh-straat 12C, District 1. Het familiebedrijf, dat werd gerund door vijf zussen, kon vanwege de gezondheidsproblemen van de oudere werknemers niet langer voortbestaan.

Ook de sluiting van restaurantketen Hot&Cold, die eind juni 2025 alle vestigingen sloot, betekende een aanzienlijk verlies. Sinds 2011 is Hot&Cold met ruim 65 vestigingen actief in Vietnam en niet meer weg te denken uit het studentenleven. Andere populaire merken zoals Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea en April Tea Shop zijn onlangs ook failliet gegaan.

Nieuws uit de gastronomiescene