Un rămas bun de la legendele culinare: Orașul Ho Chi Minh este în doliu!

Un rămas bun de la legendele culinare: Orașul Ho Chi Minh este în doliu!

În Ho Chi Minh City, mulți deplâng pierderea experiențelor culinare tradiționale. Închiderea mai multor restaurante și cafenele legendare a avut un impact major asupra orașului în ultimii ani. Pandemia de Covid-19, în special, a însemnat sfârșitul multor companii.

Un exemplu izbitor este Muoi Fresh Milk Shop, care și-a închis porțile în octombrie 2021. Condus de două surori, magazinul de pe strada Phung Khac Khoan, Districtul 1 a fost cunoscut pentru laptele proaspăt, laptele de soia, iaurtul și prăjitura pandișpan cu stafide de peste 20 de ani. Proprietarul, doamna Lan, a fost nevoită să oprească operațiunile din cauza lipsei de vaci în ferma familiei, lucru care a fost foarte regretat de clienții săi fideli.

Închiderea unor restaurante cunoscute

O altă instituție, Minus 18 grade Celsius de pe strada Vo Van Tan, Districtul 3, s-a închis după 19 ani în iunie 2024 și a fost descrisă drept „legendară” de către studenți. Magazinul era un loc de întâlnire popular, dar și aici închiderea era inevitabilă. Mulți clienți speră la o retur și vânzări online anunțate după închidere.

Un alt capitol trist s-a încheiat pe 30 mai 2025 cu restaurantul Banh Canh de pe strada Nguyen Phi Khanh nr. 12C, Sector 1. Afacerea de familie, care era condusă de cinci surori, nu a mai putut funcționa din cauza problemelor de sănătate ale angajaților mai în vârstă.

Închiderea lanțului de restaurante Hot&Cold, care și-a închis toate sucursalele la sfârșitul lunii iunie 2025, a marcat, de asemenea, o pierdere semnificativă. Din 2011, Hot&Cold este activă în Vietnam cu peste 65 de filiale și a fost o parte integrantă a vieții studențești. Alte mărci populare precum Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea și April Tea Shop s-au pliat recent.

Noutăți din scena gastronomiei