Biohof Walz: Традицията среща първичната сила – поглед към устойчивото отглеждане!

Biohof Walz: Традицията среща първичната сила – поглед към устойчивото отглеждане!

В Горен Пфалц, по-точно в Amberg-Schäflohe, Андреас и Михаела Валц управляват очарователна органична ферма от 2000 г. Техният бизнес се разраства в продължение на две поколения и се специализира в отглеждането на здрави стари сортове зърна. Тези сортове са не само устойчиви на болести, но и носят баварския органичен печат, който означава най-високите стандарти за качество. В допълнение към органичното зърно, фермата Walz също произвежда яйца, птиче и говеждо месо, създавайки разнообразна гама от продукти.

Биологичната ферма Walz се характеризира с дребномащабна структура на полето, с площи със среден размер от един хектар, които са заобиколени от цветни ивици. Тези стратегии насърчават биоразнообразието и запазват местообитанията за множество животински и растителни видове. Особеност на фирмата е липсата на мулч, пестициди, минерални торове и оборски тор, за да се опази природата в нейната чистота. Фермата използва и собствен комбайн, за да избегне химически остатъци и замърсяване от конвенционалните семена.

Разнообразие в отглеждането

Фермата Walz култивира до 48 различни местни сорта всяка година, което я прави пионер в областта на устойчивото земеделие. Методите за отглеждане включват и по-редки зърна от собствени експерименти, като спелта, лимец, емер, твърда пшеница, ръж и овес. Особено забележителни са ръжта Champagne и кралската пшеница Waltz, които са известни със своите специални свойства.

Както платформата BioAktuell описва, отглеждането на зърно в биологичното земеделие обикновено е по-лесно от отглеждането на рапица, картофи или захарно цвекло. В допълнение, зърнените култури съставляват до 50% от обработваемата площ в много органични сеитбообръщения. Пшеницата е икономически най-важната култура, често след царевицата или изкуствените ливади, за да се осигурят високи протеинови стойности.

Предизвикателства и практики за самоусъвършенстване

Изискванията за качество на биологично отгледаната пшеница са високи. Стойността на протеина не трябва да бъде по-малка от 12%, в противен случай ще има удръжки. За да се сведе до минимум рискът от заболявания на краката, е важно да се консултирате през целия цикъл на отглеждане, особено когато използвате лимец или тритикале. Спелтата, тясно свързана с пшеницата, изисква по-малко култивиране и може да се засява и на по-малко подходящи места.

Търсенето на хлебно зърно остава на високо ниво, което представлява добра перспектива за биоферми като Walz. Но тези, които са нови в органичното земеделие, трябва да бъдат внимателни; Те не могат да предадат органично смляна пшеница на събирателни пунктове и трябва предварително да изяснят кои видове зърно, като ечемик, тритикале или овес, имат гаранция за приемане.

Като цяло, органичната ферма Walz показва как отговорното отглеждане и използването на традиционни сортове може не само да насърчи биоразнообразието, но и как може да се практикува устойчиво и печелившо земеделие. Семейство Walz дава пример за ориентирано към бъдещето земеделие, което отговаря както на екологичните, така и на икономическите изисквания.