Biohof Walz: Tradice se snoubí s primární silou – pohled na udržitelné pěstování!

Biohof Walz: Tradice se snoubí s primární silou – pohled na udržitelné pěstování!

V Horní Falci, přesněji v Amberg-Schäflohe, provozují Andreas a Michaela Walzovi půvabnou biofarmu od roku 2000. Jejich podnikání se rozrostlo přes dvě generace a specializovalo se na pěstování robustních starobylých odrůd obilí. Tyto odrůdy jsou nejen odolné vůči chorobám, ale také nesou bavorskou bio pečeť, která představuje nejvyšší standardy kvality. Kromě bio obilí farma Walz produkuje také vejce, drůbež a hovězí maso, čímž vzniká pestrá paleta produktů.

Ekologická farma Walz se vyznačuje maloplošnou polní strukturou s plochami o velikosti v průměru jeden hektar, které jsou obklopeny květinovými pásy. Tyto strategie podporují biologickou rozmanitost a chrání stanoviště pro četné živočišné a rostlinné druhy. Zvláštností firmy je absence mulče, pesticidů, minerálních hnojiv a hnoje za účelem ochrany přírody v její čistotě. Farma také používá vlastní sklízecí mlátičku, aby se zabránilo chemickým zbytkům a kontaminaci z konvenčních semen.

Rozmanitost v pěstování

Farma Walz pěstuje každý rok až 48 různých místních odrůd, což z ní dělá průkopníka v oblasti udržitelného zemědělství. Metody pěstování zahrnují i ​​vzácnější zrna z vlastních pokusů, jako je špalda, jednozrnka, dvouzrnka, tvrdá pšenice, žito a oves. Za zmínku stojí zejména šampaňské žito a královská pšenice Waltz, které jsou známé svými speciálními vlastnostmi.

Jak popisuje platforma BioAktuell, pěstování obilí v ekologickém zemědělství je obecně jednodušší než pěstování řepky, brambor nebo cukrové řepy. Obilniny navíc tvoří až 50 % obdělávané plochy v mnoha ekologických střídáních plodin. Pšenice je hospodářsky nejdůležitější plodinou, často následuje kukuřici nebo umělé louky, aby byly zajištěny vysoké hodnoty bílkovin.

Výzvy a kultivační postupy

Požadavky na kvalitu ekologicky pěstované pšenice jsou vysoké. Hodnota bílkovin by neměla být nižší než 12 %, jinak dojde ke srážkám. Aby se minimalizovalo riziko onemocnění nohou, je důležité konzultovat po celou dobu vegetačního cyklu, zejména při použití špaldy nebo tritikale. Špalda, blízce příbuzná pšenici, vyžaduje méně pěstování a lze ji vysévat i na méně vhodné lokality.

Poptávka po chlebovém obilí zůstává na vysoké úrovni, což představuje dobrou perspektivu pro ekologické farmy, jako je Walz. Ti, kdo jsou v ekologickém zemědělství noví, by však měli být opatrní; Bio mletou pšenici nemohou odevzdat do sběren a musí si předem ujasnit, které druhy obilí, jako je ječmen, tritikale nebo oves, mají záruku převzetí.

Celkově biofarma Walz ukazuje, jak odpovědné pěstování a používání tradičních odrůd může nejen podporovat biodiverzitu, ale také jak lze provozovat udržitelné a ziskové zemědělství. Rodina Walzových jde příkladem pro zemědělství orientované na budoucnost, které splňuje ekologické i ekonomické požadavky.