Biohof Walz: Perinteet kohtaavat alkuvoiman – katso kestävään viljelyyn!

Biohof Walz: Perinteet kohtaavat alkuvoiman – katso kestävään viljelyyn!

Ylä-Pfalzissa, tarkemmin sanottuna Amberg-Schäflohessa, Andreas ja Michaela Walz ovat pitäneet viehättävää luomutilaa vuodesta 2000. Heidän liiketoimintansa on kasvanut kahdessa sukupolvessa ja on erikoistunut vankkaiden vanhojen viljalajikkeiden viljelyyn. Nämä lajikkeet eivät ole vain vastustuskykyisiä sairauksille, vaan niillä on myös Baijerin luomutiiviste, joka edustaa korkeimpia laatustandardeja. Luomuviljan lisäksi Walzin tilalla tuotetaan myös munia, siipikarjaa ja naudanlihaa, mikä luo monipuolisen tuotevalikoiman.

Walzin luomutilalle on ominaista pienimuotoinen peltorakenne, jonka pinta-alat ovat keskimäärin hehtaarin kokoisia ja joita ympäröivät kukkakaistaleet. Nämä strategiat edistävät biologista monimuotoisuutta ja säilyttävät elinympäristöjä lukuisille eläin- ja kasvilajeille. Yrityksen erityispiirteenä on multaa, torjunta-aineita, kivennäislannoitteita ja lantaa suojellakseen luontoa sen puhtaudessa. Tilalla on myös oma leikkuupuimuri välttääkseen kemikaalijäämät ja perinteisten siementen saastumisen.

Monimuotoisuus viljelyssä

Walzin tilalla viljellään jopa 48 erilaista paikallista lajiketta joka vuosi, mikä tekee siitä edelläkävijän kestävän maatalouden alalla. Viljelymenetelmissä on myös harvinaisempia jyviä omista kokeistamme, kuten speltti, einkorn, emmer, durumvehnä, ruis ja kaura. Erityisen huomionarvoisia ovat Champagne ruis ja Waltz royal vehnä, jotka tunnetaan erityisominaisuuksistaan.

Kuten BioAktuell-alusta kuvaa, viljan viljely luomuviljelyssä on yleensä helpompaa kuin rapsin, perunan tai sokerijuurikkaan viljely. Lisäksi monissa luomuviljelykierroissa viljakasveja on jopa 50 % viljelyalasta. Vehnä on taloudellisesti tärkein viljelykasvi, usein maissin tai tekoniittyjen jälkeen korkean proteiinipitoisuuden varmistamiseksi.

Haasteet ja viljelykäytännöt

Luomuvehnän laatuvaatimukset ovat korkeat. Proteiiniarvo ei saa olla alle 12%, muuten vähennyksiä tehdään. Jalkasairauksien riskin minimoimiseksi on tärkeää neuvotella koko kasvukauden ajan, erityisesti käytettäessä spelttiä tai ruisvehnää. Vehnälle läheistä sukua oleva speltti vaatii vähemmän viljelyä ja sitä voidaan kylvää myös vähemmän sopiviin paikkoihin.

Leipäviljan kysyntä on edelleen korkealla tasolla, mikä on hyvä näkökulma Walzin kaltaisille luomutiloille. Luomuviljelyn uusien tulee kuitenkin olla varovaisia. He eivät voi luovuttaa luomujauhettua vehnää keräyspisteisiin, ja heidän on selvitettävä etukäteen, minkä tyyppisten viljan, kuten ohran, ruisvehnön tai kauran, vastaanotto on taattu.

Kaiken kaikkiaan Walzin luomutila osoittaa, kuinka vastuullisella viljelyllä ja perinteisten lajikkeiden käytöllä voidaan paitsi edistää luonnon monimuotoisuutta, myös kestävää ja kannattavaa maataloutta voidaan harjoittaa. Walzin perhe näyttää esimerkkiä tulevaisuuteen suuntautuvasta maataloudesta, joka täyttää sekä ekologiset että taloudelliset vaatimukset.