Biohof Walz: Tradicija u susretu s iskonskom snagom – pogled na održivi uzgoj!

Biohof Walz: Tradicija u susretu s iskonskom snagom – pogled na održivi uzgoj!

U Gornjem Palatinatu, točnije u Amberg-Schäfloheu, Andreas i Michaela Walz vode šarmantnu organsku farmu od 2000. godine. Njihov posao rastao je kroz dvije generacije i specijalizirao se za uzgoj robusnih starih sorti žitarica. Ove sorte ne samo da su otporne na bolesti, već nose i bavarski organski pečat, što predstavlja najviše standarde kvalitete. Osim organskih žitarica, farma Walz također proizvodi jaja, perad i govedinu, stvarajući raznoliku ponudu proizvoda.

Walz ekološku farmu karakterizira mala struktura polja, s površinama u prosjeku od jednog hektara, koje su okružene cvjetnim trakama. Ove strategije promiču bioraznolikost i čuvaju staništa za brojne životinjske i biljne vrste. Posebnost tvrtke je odsustvo malča, pesticida, mineralnih gnojiva i stajnjaka kako bi se zaštitila priroda u njezinoj čistoći. Farma također koristi vlastiti kombajn kako bi izbjegla kemijske ostatke i kontaminaciju od konvencionalnog sjemena.

Raznolikost u uzgoju

Farma Walz uzgaja do 48 različitih lokalnih sorti svake godine, što je čini pionirom u području održive poljoprivrede. Metode uzgoja također uključuju rjeđe žitarice iz vlastitih pokusa, kao što su pir, jednozrno zrno, emmer, durum pšenica, raž i zob. Posebno se ističu Champagne raž i Waltz royal pšenica, koje su poznate po svojim posebnim svojstvima.

Kao što platforma BioAktuell opisuje, uzgoj žitarica u ekološkom uzgoju općenito je lakši od uzgoja uljane repice, krumpira ili šećerne repe. Osim toga, žitarice čine do 50% obradive površine u mnogim organskim plodoredima. Pšenica je ekonomski najvažnija kultura, često nakon kukuruza ili umjetnih livada kako bi se osigurale visoke vrijednosti proteina.

Izazovi i prakse kultiviranja

Zahtjevi za kvalitetu ekološki uzgojene pšenice su visoki. Vrijednost proteina ne smije biti manja od 12%, inače će doći do odbitaka. Kako bi se rizik od oboljenja stopala sveo na najmanju moguću mjeru, važno je konzultirati se tijekom cijelog ciklusa uzgoja, posebno kada koristite pir ili tritikale. Spelta, bliska pšenici, zahtijeva manje uzgoja, a može se sijati i na manje pogodnim položajima.

Potražnja za krušnim žitaricama ostaje na visokoj razini, što predstavlja dobru perspektivu za organske farme poput Walza. Međutim, oni koji su novi u organskom uzgoju trebaju biti oprezni; Ne mogu predati organsku mljevenu pšenicu na sabirna mjesta i moraju unaprijed razjasniti koje vrste žitarica, poput ječma, tritikalea ili zobi, imaju jamstvo prihvaćanja.

Sve u svemu, ekološka farma Walz pokazuje kako odgovoran uzgoj i korištenje tradicionalnih sorti ne samo da mogu promicati biološku raznolikost, već i kako se može prakticirati održiva i profitabilna poljoprivreda. Obitelj Walz daje primjer za poljoprivredu okrenutu budućnosti koja zadovoljava i ekološke i ekonomske zahtjeve.