Biohof Walz: A hagyomány találkozik az őserővel – pillantás a fenntartható termesztésre!

Biohof Walz: A hagyomány találkozik az őserővel – pillantás a fenntartható termesztésre!

A Felső-Pfalzban, pontosabban Amberg-Schäflohe-ban Andreas és Michaela Walz 2000 óta egy elbűvölő biogazdaságot vezetnek. Vállalkozásuk két generáción át nőtt, és robusztus ősi gabonafajták termesztésére szakosodott. Ezek a fajták nemcsak a betegségekkel szemben ellenállóak, hanem a bajor biopecséttel is rendelkeznek, amely a legmagasabb minőségi követelményeket képviseli. A Walz farm a biogabona mellett tojást, baromfi- és marhahúst is termel, így változatos termékkínálat jön létre.

A Walz biogazdaságra jellemző a kisméretű szántószerkezet, átlagosan egy hektár nagyságú területek, melyeket virágcsíkok vesznek körül. Ezek a stratégiák elősegítik a biológiai sokféleséget, és számos állat- és növényfaj élőhelyét megőrzik. A cég sajátossága, hogy a természet tisztasága érdekében nem tartalmaz talajtakarót, növényvédő szereket, ásványi műtrágyákat és trágyát. A gazdaság saját kombájnt is használ, hogy elkerülje a vegyszermaradványokat és a hagyományos vetőmagok szennyeződését.

Sokféleség a termesztésben

A Walz farm évente akár 48 különböző helyi fajtát is termeszt, így úttörő szerepet tölt be a fenntartható mezőgazdaság területén. A termesztési módok közé tartoznak a saját kísérleteinkből származó ritkább szemek is, mint a tönköly, az einkorn, az emmer, a durumbúza, a rozs és a zab. Különösen figyelemre méltó a Champagne rozs és a Waltz royal búza, amelyek különleges tulajdonságaikról ismertek.

Ahogy a BioAktuell platform leírja, a gabonatermesztés az ökológiai gazdálkodásban általában könnyebb, mint a repce, a burgonya vagy a cukorrépa termesztése. Emellett számos bio vetésforgóban a megművelt terület 50%-át gabonanövények teszik ki. A búza a gazdaságilag legjelentősebb növény, gyakran a kukorica vagy a mesterséges rét után következik a magas fehérjeérték biztosítása érdekében.

Kihívások és termesztési gyakorlatok

A biotermesztésű búzával szemben magasak a minőségi követelmények. A fehérjeérték nem lehet kevesebb, mint 12%, különben levonások lesznek. A lábbetegségek kockázatának minimalizálása érdekében fontos, hogy a teljes termesztési ciklus során konzultáljunk, különösen tönköly vagy tritikálé használatakor. A búzával közeli rokon tönköly kevesebb termesztést igényel, és kevésbé alkalmas helyre is vethető.

A kenyérgabona iránti kereslet továbbra is magas szinten marad, ami jó perspektívát jelent az olyan biogazdaságok számára, mint a Walz. Az ökológiai gazdálkodásban kezdőknek azonban óvatosnak kell lenniük; A bio malmi búzát nem adhatják át a gyűjtőhelyekre, és előzetesen tisztázni kell, hogy mely gabonafajták, például árpa, tritikálé vagy zab rendelkezik átvételi garanciával.

Összességében a Walz biogazdaság megmutatja, hogy a felelősségteljes termesztés és a hagyományos fajták használata nemcsak a biodiverzitást segíti elő, hanem azt is, hogyan lehet fenntartható és jövedelmező mezőgazdaságot folytatni. A Walz család példát mutat a jövőorientált mezőgazdaság számára, amely mind az ökológiai, mind a gazdasági igényeket kielégíti.