Biohof Walz: Tradicija susitinka su pirmykšte jėga – žvilgsnis į tvarų auginimą!

Biohof Walz: Tradicija susitinka su pirmykšte jėga – žvilgsnis į tvarų auginimą!

Aukštutinėje Pfalcoje, tiksliau Amberg-Schäflohe, Andreas ir Michaela Walz nuo 2000 m. valdo žavų ekologinį ūkį. Jų verslas išaugo per dvi kartas ir specializuojasi tvirtų senovinių grūdų veislių auginimu. Šios veislės yra ne tik atsparios ligoms, bet ir turi Bavarijos ekologišką antspaudą, kuri reiškia aukščiausius kokybės standartus. Be ekologiškų grūdų, „Walz“ ūkyje taip pat gaminami kiaušiniai, paukštiena ir jautiena, todėl sukuriamas įvairus produktų asortimentas.

„Walz“ ekologinis ūkis pasižymi nedidelio masto laukų struktūra, kurių plotai vidutiniškai siekia vieną hektarą, juos supa gėlių juostos. Šios strategijos skatina biologinę įvairovę ir išsaugo daugelio gyvūnų ir augalų rūšių buveines. Ypatinga įmonės ypatybė – mulčio, pesticidų, mineralinių trąšų ir mėšlo nebuvimas, siekiant apsaugoti gamtą jos grynumu. Ūkis taip pat naudoja savo javų kombainą, kad išvengtų chemikalų likučių ir užteršimo įprastomis sėklomis.

Auginimo įvairovė

Walz ūkis kasmet augina iki 48 skirtingų vietinių veislių, todėl yra tvaraus žemės ūkio pradininkas. Auginimo metodai taip pat apima retesnius grūdus iš mūsų pačių eksperimentų, tokių kaip spelta, einkorn, emer, kietieji kviečiai, rugiai ir avižos. Ypač verti dėmesio Šampano rugiai ir Waltz royal kviečiai, kurie žinomi dėl savo ypatingų savybių.

Kaip aprašoma BioAktuell platformoje, grūdų auginimas ekologinėje žemdirbystėje paprastai yra lengvesnis nei rapsų, bulvių ar cukrinių runkelių auginimas. Be to, daugelyje ekologinių sėjomainų grūdiniai augalai sudaro iki 50 % dirbamo ploto. Kviečiai yra ekonomiškai svarbiausias augalas, dažnai po kukurūzų ar dirbtinių pievų, kad būtų užtikrinta didelė baltymų vertė.

Iššūkiai ir auginimo praktika

Ekologiškai auginamiems kviečiams keliami aukšti kokybės reikalavimai. Baltymų vertė neturi būti mažesnė nei 12%, kitaip bus daromi atskaitymai. Siekiant sumažinti pėdų ligų riziką, svarbu konsultuotis viso auginimo ciklo metu, ypač naudojant speltą ar kvietrugius. Speltos, glaudžiai susijusios su kviečiais, reikalauja mažiau auginimo, taip pat gali būti sėjamos mažiau tinkamose vietose.

Duonos grūdų paklausa išlieka didelė, o tai yra gera perspektyva ekologiniams ūkiams, tokiems kaip Walz. Tačiau tie, kurie pradeda ekologinį ūkininkavimą, turėtų būti atsargūs; Ekologiškų maltų kviečių jie negali atiduoti į surinkimo punktus ir turi iš anksto išsiaiškinti, kokių rūšių grūdams, pavyzdžiui, miečiams, kvietrugiams ar avižoms, suteikiama priėmimo garantija.

Apskritai Walz ekologinis ūkis parodo, kaip atsakingas auginimas ir tradicinių veislių naudojimas gali ne tik skatinti biologinę įvairovę, bet ir kaip galima užsiimti tvariu ir pelningu žemės ūkiu. Walzų šeima rodo pavyzdį į ateitį orientuotam žemės ūkiui, atitinkančiam tiek ekologinius, tiek ekonominius poreikius.