Biohof Walz: Tradīcija satiekas ar pirmatnējo spēku – ieskatieties ilgtspējīgā audzēšanā!

Biohof Walz: Tradīcija satiekas ar pirmatnējo spēku – ieskatieties ilgtspējīgā audzēšanā!

Augšpfalcā, precīzāk, Amberg-Schäflohe, Andreas un Michaela Walz vada burvīgu bioloģisko saimniecību kopš 2000. gada. Viņu bizness ir audzis divās paaudzēs un ir specializējies spēcīgu seno graudu šķirņu audzēšanā. Šīs šķirnes ir ne tikai izturīgas pret slimībām, bet arī satur Bavārijas organisko zīmogu, kas apzīmē visaugstākos kvalitātes standartus. Bez bioloģiskajiem graudiem zemnieku saimniecība “Walz” ražo arī olas, mājputnu un liellopu gaļu, radot daudzveidīgu produktu klāstu.

Bioloģisko saimniecību Walz raksturo neliela lauku struktūra, ar vidēji hektāru lielām platībām, kuras ieskauj ziedu joslas. Šīs stratēģijas veicina bioloģisko daudzveidību un saglabā dzīvotnes daudzām dzīvnieku un augu sugām. Uzņēmuma īpatnība ir mulčas, pesticīdu, minerālmēslu un kūtsmēslu trūkums, lai aizsargātu dabu tās tīrībā. Saimniecībā tiek izmantots arī savs kombains, lai izvairītos no ķimikāliju atliekām un piesārņojuma no parastajām sēklām.

Audzēšanas daudzveidība

Walz zemnieku saimniecība katru gadu audzē līdz pat 48 dažādām vietējām šķirnēm, padarot to par pionieri ilgtspējīgas lauksaimniecības jomā. Audzēšanas metodēs ir iekļauti arī retāk sastopami graudi no mūsu pašu eksperimentiem, piemēram, speltas, einkorn, emmer, cietie kvieši, rudzi un auzas. Īpaši ievērības cienīgi ir Champagne rudzi un Waltz royal kvieši, kas ir pazīstami ar savām īpašajām īpašībām.

Kā apraksta BioAktuell platforma, graudu audzēšana bioloģiskajā lauksaimniecībā parasti ir vieglāka nekā rapša, kartupeļu vai cukurbiešu audzēšana. Turklāt daudzās bioloģiskajās augsekās graudaugu kultūras veido līdz 50% no apstrādātās platības. Kvieši ir ekonomiski nozīmīgākā kultūra, bieži vien aiz kukurūzas vai mākslīgajām pļavām, lai nodrošinātu augstu proteīna vērtību.

Izaicinājumi un audzēšanas prakse

Kvalitātes prasības bioloģiski audzētiem kviešiem ir augstas. Olbaltumvielu vērtība nedrīkst būt mazāka par 12%, pretējā gadījumā tiks veikti atskaitījumi. Lai samazinātu pēdu slimību risku, ir svarīgi konsultēties visā audzēšanas ciklā, īpaši, lietojot speltas vai tritikāles. Speltas, kas ir cieši saistītas ar kviešiem, ir mazāk jākultivē, un to var sēt arī mazāk piemērotās vietās.

Pieprasījums pēc maizes graudiem joprojām ir augsts, kas ir laba perspektīva tādām bioloģiskajām saimniecībām kā Walz. Tomēr tiem, kuri sāk bioloģisko lauksaimniecību, jābūt uzmanīgiem; Viņi nevar nodot bioloģiskos slīpētos kviešus savākšanas punktos, un viņiem iepriekš jānoskaidro, kādiem graudu veidiem, piemēram, miežiem, tritikālei vai auzām, ir pieņemšanas garantija.

Kopumā bioloģiskā saimniecība Walz parāda, kā atbildīga audzēšana un tradicionālo šķirņu izmantošana var ne tikai veicināt bioloģisko daudzveidību, bet arī to, kā var nodarboties ar ilgtspējīgu un ienesīgu lauksaimniecību. Valzu ģimene rāda piemēru uz nākotni vērstai lauksaimniecībai, kas atbilst gan ekoloģiskām, gan ekonomiskajām prasībām.