Biohof Walz: Traditie ontmoet oerkracht – een blik op duurzame teelt!

Biohof Walz: Traditie ontmoet oerkracht – een blik op duurzame teelt!

In de Opper-Palts, om precies te zijn in Amberg-Schäflohe, runnen Andreas en Michaela Walz sinds 2000 een charmante biologische boerderij. Hun bedrijf is twee generaties lang gegroeid en heeft zich gespecialiseerd in de teelt van robuuste oergraanvariëteiten. Deze rassen zijn niet alleen resistent tegen ziekten, maar dragen ook het Beierse biologische zegel, dat staat voor de hoogste kwaliteitsnormen. Naast biologisch graan produceert de boerderij Walz ook eieren, gevogelte en rundvlees, waardoor een divers aanbod ontstaat.

De biologische boerderij Walz kenmerkt zich door een kleinschalige akkerstructuur, met oppervlakten van gemiddeld één hectare, omgeven door bloemenstroken. Deze strategieën bevorderen de biodiversiteit en behouden de habitats van talrijke dier- en plantensoorten. Bijzonder aan het bedrijf is de afwezigheid van mulch, pesticiden, minerale meststoffen en mest om de natuur in haar puurheid te beschermen. De boerderij maakt ook gebruik van een eigen maaidorser om chemische residuen en besmetting door conventionele zaden te voorkomen.

Diversiteit in de teelt

De Walz-boerderij teelt jaarlijks maar liefst 48 verschillende lokale variëteiten en is daarmee een pionier op het gebied van duurzame landbouw. Tot de teeltmethoden behoren ook zeldzamere granen uit onze eigen experimenten, zoals spelt, eenkoren, emmer, durumtarwe, rogge en haver. Bijzonder opmerkelijk zijn Champagnerogge en Walskoninklijke tarwe, die bekend staan ​​om hun bijzondere eigenschappen.

Zoals het BioAktuell-platform beschrijft, is het verbouwen van graan in de biologische landbouw over het algemeen eenvoudiger dan het telen van koolzaad, aardappelen of suikerbieten. Bovendien vormen graangewassen in veel biologische vruchtwisselingen tot 50% van het landbouwareaal. Tarwe is economisch het belangrijkste gewas, vaak na maïs of kunstweiden om hoge eiwitwaarden te garanderen.

Uitdagingen en cultivatiepraktijken

De kwaliteitseisen voor biologisch geteelde tarwe zijn hoog. De eiwitwaarde mag niet lager zijn dan 12%, anders vindt er aftrek plaats. Om het risico op voetziekten te minimaliseren is het belangrijk om tijdens de gehele groeicyclus overleg te plegen, vooral bij gebruik van spelt of triticale. Spelt, nauw verwant aan tarwe, vergt minder teelt en kan bovendien op minder geschikte locaties worden gezaaid.

De vraag naar broodgranen blijft op een hoog niveau, wat een goed perspectief biedt voor biologische boerderijen als Walz. Degenen die nieuw zijn in de biologische landbouw moeten echter voorzichtig zijn; Zij kunnen geen biologische gemalen tarwe afgeven aan inzamelpunten en moeten vooraf duidelijk maken welke graansoorten, zoals gerst, triticale of haver, acceptatiegarantie hebben.

Over het geheel genomen laat de biologische boerderij Walz zien hoe verantwoorde teelt en het gebruik van traditionele variëteiten niet alleen de biodiversiteit kunnen bevorderen, maar ook hoe duurzame en winstgevende landbouw kan worden beoefend. De familie Walz geeft een voorbeeld voor een toekomstgerichte landbouw die zowel aan ecologische als economische eisen voldoet.