Biohof Walz: Tradisjon møter urkraft – et blikk på bærekraftig dyrking!

Biohof Walz: Tradisjon møter urkraft – et blikk på bærekraftig dyrking!

I Øvre Pfalz, nærmere bestemt i Amberg-Schäflohe, har Andreas og Michaela Walz drevet en sjarmerende økologisk gård siden 2000. Virksomheten deres har vokst over to generasjoner og har spesialisert seg på dyrking av robuste eldgamle kornsorter. Disse variantene er ikke bare motstandsdyktige mot sykdommer, men bærer også det bayerske organiske seglet, som står for de høyeste kvalitetsstandardene. I tillegg til økologisk korn, produserer Walz-gården også egg, fjærfe og storfekjøtt, og skaper et variert utvalg av produkter.

Den økologiske gården Walz er preget av en småskala åkerstruktur, med arealer på gjennomsnittlig én hektar store, som er omgitt av blomsterstrimler. Disse strategiene fremmer biologisk mangfold og bevarer habitater for en rekke dyre- og plantearter. En spesiell egenskap ved selskapet er fraværet av mulch, plantevernmidler, mineralgjødsel og gjødsel for å beskytte naturen i sin renhet. Gården bruker også egen skurtresker for å unngå kjemikalierester og forurensning fra konvensjonelle frø.

Mangfold i dyrking

Walz-gården dyrker opptil 48 forskjellige lokale varianter hvert år, noe som gjør den til en pioner innen bærekraftig landbruk. Dyrkingsmetodene omfatter også sjeldnere korn fra egne forsøk, som spelt, einkorn, emmer, durumhvete, rug og havre. Spesielt bemerkelsesverdig er Champagne rug og Waltz royal hvete, som er kjent for sine spesielle egenskaper.

Som BioAktuell-plattformen beskriver, er det generelt enklere å dyrke korn i økologisk landbruk enn å dyrke raps, poteter eller sukkerroer. I tillegg utgjør kornavlinger opptil 50 % av det dyrkede arealet i mange økologiske vekstskifter. Hvete er den økonomisk viktigste avlingen, ofte etter mais eller kunstige enger for å sikre høye proteinverdier.

Utfordringer og kultiveringspraksis

Kvalitetskravene til økologisk dyrket hvete er høye. Proteinverdien bør ikke være mindre enn 12 %, ellers blir det fradrag. For å minimere risikoen for fotsykdommer er det viktig å konsultere gjennom hele vekstsyklusen, spesielt ved bruk av spelt eller triticale. Spelt, nært beslektet med hvete, krever mindre dyrking og kan også sås på mindre egnede steder.

Etterspørselen etter brødkorn holder seg på et høyt nivå, noe som representerer et godt perspektiv for økologiske gårder som Walz. Imidlertid bør de som er nye innen økologisk landbruk være forsiktige; De kan ikke levere økologisk malt hvete til oppsamlingssteder og må på forhånd avklare hvilke kornsorter som bygg, triticale eller havre som har akseptgaranti.

Samlet sett viser den økologiske gården Walz hvordan ansvarlig dyrking og bruk av tradisjonelle varianter ikke bare kan fremme biologisk mangfold, men også hvordan bærekraftig og lønnsomt landbruk kan utøves. Walz-familien er et eksempel for fremtidsrettet landbruk som møter både økologiske og økonomiske krav.