Biohof Walz: Tradycja spotyka się z pierwotną siłą – spojrzenie na zrównoważoną uprawę!

Biohof Walz: Tradycja spotyka się z pierwotną siłą – spojrzenie na zrównoważoną uprawę!

W Górnym Palatynacie, a dokładniej w Amberg-Schäflohe, Andreas i Michaela Walz prowadzą od 2000 roku urocze gospodarstwo ekologiczne. Ich firma rozrosła się przez dwa pokolenia i wyspecjalizowała się w uprawie mocnych, starożytnych odmian zbóż. Odmiany te są nie tylko odporne na choroby, ale także posiadają bawarską pieczęć ekologiczną, która oznacza najwyższe standardy jakości. Oprócz organicznego zboża gospodarstwo Walz produkuje również jaja, drób i wołowinę, tworząc różnorodną gamę produktów.

Gospodarstwo ekologiczne Walz charakteryzuje się drobnoobszarową strukturą pól, o powierzchni średnio jednego hektara, otoczoną pasami kwiatowymi. Strategie te promują różnorodność biologiczną i chronią siedliska wielu gatunków zwierząt i roślin. Cechą szczególną firmy jest brak ściółki, pestycydów, nawozów mineralnych i obornika w celu ochrony przyrody w jej czystości. Gospodarstwo korzysta również z własnego kombajnu, aby uniknąć pozostałości środków chemicznych i zanieczyszczeń z konwencjonalnych nasion.

Różnorodność w uprawie

Gospodarstwo Walz co roku uprawia aż 48 różnych lokalnych odmian, co czyni go pionierem w dziedzinie zrównoważonego rolnictwa. W uprawie wykorzystujemy także rzadsze ziarna z własnych doświadczeń, takie jak orkisz, samopsza, płaskurka, pszenica durum, żyto i owies. Na szczególną uwagę zasługują żyto szampańskie i pszenica królewska Waltz, które znane są ze swoich szczególnych właściwości.

Jak opisuje platforma BioAktuell, uprawa zbóż w rolnictwie ekologicznym jest na ogół łatwiejsza niż uprawa rzepaku, ziemniaków czy buraków cukrowych. Ponadto w wielu organicznych płodozmianach uprawy zbóż zajmują do 50% powierzchni upraw. Pszenica jest najważniejszą gospodarczo uprawą, często następującą po kukurydzy lub sztucznych łąkach, aby zapewnić wysoką zawartość białka.

Wyzwania i praktyki uprawy

Wymagania jakościowe dla pszenicy uprawianej metodami ekologicznymi są wysokie. Wartość białka nie powinna być mniejsza niż 12%, w przeciwnym razie nastąpią odliczenia. Aby zminimalizować ryzyko chorób stóp, ważne jest, aby konsultować się przez cały cykl uprawy, szczególnie w przypadku stosowania orkiszu lub pszenżyta. Orkisz, blisko spokrewniony z pszenicą, wymaga mniejszych upraw i można go również wysiewać w mniej odpowiednich miejscach.

Zapotrzebowanie na ziarno chlebowe utrzymuje się na wysokim poziomie, co stanowi dobrą perspektywę dla gospodarstw ekologicznych takich jak Walz. Jednakże osoby rozpoczynające działalność w rolnictwie ekologicznym powinny zachować ostrożność; Nie mogą przekazywać do punktów skupu ekologicznej pszenicy przemielonej i muszą wcześniej wyjaśnić, które rodzaje zbóż, np. jęczmień, pszenżyto czy owies, mają gwarancję przyjęcia.

Ogólnie rzecz biorąc, gospodarstwo ekologiczne Walz pokazuje, jak odpowiedzialna uprawa i stosowanie tradycyjnych odmian może nie tylko promować różnorodność biologiczną, ale także jak można uprawiać zrównoważone i dochodowe rolnictwo. Rodzina Walz daje przykład rolnictwa zorientowanego na przyszłość, spełniającego wymagania ekologiczne i ekonomiczne.