Biohof Walz: A tradição encontra o poder primordial – um olhar sobre o cultivo sustentável!

Biohof Walz: A tradição encontra o poder primordial – um olhar sobre o cultivo sustentável!

No Alto Palatinado, mais precisamente em Amberg-Schäflohe, Andreas e Michaela Walz gerem uma encantadora quinta biológica desde 2000. O seu negócio cresceu ao longo de duas gerações e especializou-se no cultivo de variedades antigas e robustas de cereais. Estas variedades não só são resistentes a doenças, como também possuem o selo orgânico da Baviera, que representa os mais elevados padrões de qualidade. Além dos grãos orgânicos, a fazenda Walz também produz ovos, aves e carne bovina, criando uma gama diversificada de produtos.

A fazenda orgânica Walz é caracterizada por uma estrutura de campo de pequena escala, com áreas de tamanho médio de um hectare, cercadas por faixas de flores. Estas estratégias promovem a biodiversidade e preservam habitats para inúmeras espécies animais e vegetais. Uma característica especial da empresa é a ausência de cobertura morta, agrotóxicos, fertilizantes minerais e estercos para proteger a natureza em sua pureza. A fazenda também utiliza colheitadeira própria para evitar resíduos químicos e contaminação por sementes convencionais.

Diversidade no cultivo

A fazenda Walz cultiva até 48 variedades locais diferentes todos os anos, o que a torna pioneira no campo da agricultura sustentável. Os métodos de cultivo também incluem grãos mais raros de nossos próprios experimentos, como espelta, einkorn, emmer, trigo duro, centeio e aveia. Particularmente dignos de nota são o centeio Champagne e o trigo real Waltz, conhecidos por suas propriedades especiais.

Tal como descreve a plataforma BioAktuell, o cultivo de cereais na agricultura biológica é geralmente mais fácil do que o cultivo de colza, batata ou beterraba sacarina. Além disso, as culturas de cereais representam até 50% da área cultivada em muitas rotações de culturas orgânicas. O trigo é a cultura economicamente mais importante, muitas vezes seguindo o milho ou os prados artificiais para garantir altos valores de proteína.

Desafios e práticas de cultivo

Os requisitos de qualidade para o trigo cultivado organicamente são elevados. O valor da proteína não deve ser inferior a 12%, caso contrário haverá deduções. Para minimizar o risco de doenças nos pés, é importante consultar durante todo o ciclo de cultivo, principalmente quando se utiliza espelta ou triticale. A espelta, intimamente relacionada com o trigo, requer menos cultivo e também pode ser semeada em locais menos adequados.

A procura de cereais permanece num nível elevado, o que representa uma boa perspectiva para explorações biológicas como a Walz. Contudo, aqueles que são novos na agricultura biológica devem ter cuidado; Não podem entregar o trigo moído biológico aos pontos de recolha e devem esclarecer previamente quais os tipos de cereais, como cevada, triticale ou aveia, que têm garantia de aceitação.

No geral, a quinta biológica Walz mostra como o cultivo responsável e a utilização de variedades tradicionais podem não só promover a biodiversidade, mas também como uma agricultura sustentável e rentável pode ser praticada. A família Walz está a dar o exemplo de uma agricultura orientada para o futuro que satisfaz as exigências ecológicas e económicas.