Biohof Walz: Tradiția întâlnește puterea primordială – o privire asupra cultivării durabile!

Biohof Walz: Tradiția întâlnește puterea primordială – o privire asupra cultivării durabile!

În Palatinatul Superior, mai precis în Amberg-Schäflohe, Andreas și Michaela Walz conduc o fermă ecologică fermecătoare din anul 2000. Afacerea lor a crescut de-a lungul a două generații și s-a specializat în cultivarea soiurilor de cereale antice robuste. Aceste soiuri nu sunt doar rezistente la boli, dar poartă și sigiliul organic bavarez, care reprezintă cele mai înalte standarde de calitate. Pe lângă cereale ecologice, ferma Walz produce și ouă, carne de pasăre și carne de vită, creând o gamă diversă de produse.

Ferma ecologică Walz se caracterizează printr-o structură de câmp la scară mică, cu suprafețe de o dimensiune medie de un hectar, care sunt înconjurate de fâșii de flori. Aceste strategii promovează biodiversitatea și păstrează habitatele pentru numeroase specii de animale și plante. O caracteristică specială a companiei este absența mulciului, pesticidelor, îngrășămintelor minerale și gunoiului de grajd pentru a proteja natura în puritatea ei. Ferma folosește, de asemenea, propria combină de recoltat pentru a evita reziduurile chimice și contaminarea cu semințe convenționale.

Diversitate în cultivare

Ferma Walz cultivă până la 48 de soiuri locale diferite în fiecare an, făcând-o un pionier în domeniul agriculturii durabile. Metodele de cultivare includ, de asemenea, boabe mai rare din experimentele noastre, cum ar fi spelta, trunchiul, emmer, grâul dur, secară și ovăz. De remarcat în mod deosebit sunt secara de șampanie și grâul regal Waltz, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor speciale.

După cum descrie platforma BioAktuell, cultivarea cerealelor în agricultura ecologică este în general mai ușoară decât cultivarea rapiței, a cartofilor sau a sfeclei de zahăr. În plus, culturile de cereale reprezintă până la 50% din suprafața cultivată în multe asolamente organice. Grâul este cultura cea mai importantă din punct de vedere economic, urmând adesea porumb sau pajişti artificiale pentru a asigura valori mari de proteine.

Provocări și practici de cultivare

Cerințele de calitate pentru grâul cultivat ecologic sunt ridicate. Valoarea proteinei nu trebuie să fie mai mică de 12%, altfel vor exista deduceri. Pentru a minimiza riscul de apariție a bolilor piciorului, este important să se consulte pe tot parcursul ciclului de creștere, mai ales când se folosește spelta sau triticale. Spelta, strâns legată de grâu, necesită mai puțină cultivare și poate fi însămânțată și în locuri mai puțin potrivite.

Cererea de cereale de pâine rămâne la un nivel ridicat, ceea ce reprezintă o perspectivă bună pentru fermele ecologice precum Walz. Cu toate acestea, cei nou în agricultura ecologică ar trebui să fie atenți; Aceștia nu pot preda grâul măcinat ecologic la punctele de colectare și trebuie să clarifice în prealabil ce tipuri de cereale, precum orzul, triticale sau ovăzul, au garanția de acceptare.

În ansamblu, ferma ecologică Walz arată cum cultivarea responsabilă și utilizarea soiurilor tradiționale nu numai că pot promova biodiversitatea, ci și cum poate fi practicată o agricultură durabilă și profitabilă. Familia Walz oferă un exemplu pentru agricultura orientată spre viitor, care răspunde atât cerințelor ecologice, cât și economice.