Biohof Walz：传统与原始力量相遇——看看可持续种植！

Biohof Walz：传统与原始力量相遇——看看可持续种植！

在上普法尔茨州，更准确地说是在安贝格-沙弗洛厄，Andreas 和 Michaela Walz 自 2000 年以来一直经营着一家迷人的有机农场。他们的生意已经发展了两代人，专门种植健壮的古老谷物品种。这些品种不仅具有抗病能力，还带有代表最高质量标准的巴伐利亚有机印章。除了有机谷物外，沃尔兹农场还生产鸡蛋、家禽和牛肉，创造出多样化的产品。

Walz有机农场的特点是田地结构规模较小，平均面积为一公顷，周围环绕着花条。这些战略促进生物多样性并保护众多动植物物种的栖息地。该公司的一个特点是不使用覆盖物、杀虫剂、矿物肥料和粪便，以保护自然的纯净。该农场还使用自己的联合收割机，以避免化学残留和传统种子的污染。

栽培多样性

Walz 农场每年种植多达 48 个不同的当地品种，使其成为可持续农业领域的先驱。栽培方法还包括我们自己实验中的稀有谷物，如斯佩尔特小麦、单粒小麦、二粒小麦、硬质小麦、黑麦和燕麦。特别值得注意的是香槟黑麦和华尔兹皇家小麦，它们以其特殊的特性而闻名。

正如 BioAktuell 平台所描述的那样，在有机农业中种植谷物通常比种植油菜籽、土豆或甜菜更容易。此外，在许多有机作物轮作中，粮食作物占耕地面积的 50%。小麦是经济上最重要的作物，通常仅次于玉米或人造草地，以确保高蛋白质价值。

挑战与培育实践

有机种植小麦的质量要求很高。蛋白质值不能低于12%，否则会扣分。为了最大限度地减少足部疾病的风险，在整个生长周期进行咨询非常重要，特别是在使用斯佩尔特小麦或小黑麦时。斯佩耳特小麦与小麦密切相关，需要较少的栽培，也可以在不太适宜的地点播种。

对面包谷物的需求仍然处于较高水平，这对像 Walz 这样的有机农场来说是一个很好的前景。然而，那些刚接触有机农业的人应该小心；他们不能将有机磨碎的小麦交给收集点，并且必须提前明确哪些类型的谷物（例如大麦、小黑麦或燕麦）有接收保证。

总体而言，沃尔兹有机农场展示了负责任的种植和传统品种的使用不仅可以促进生物多样性，而且还可以实践可持续和盈利的农业。 Walz 家族正在为满足生态和经济需求的面向未来的农业树立榜样。