El paraíso del desayuno en Sarlat: ¡brioche de trufa y delicias francesas!

El paraíso del desayuno en Sarlat: ¡brioche de trufa y delicias francesas!

En el corazón del Périgord, donde la naturaleza y la gastronomía se combinan armoniosamente, se encuentra la encantadora ciudad de Sarlat-la-Canéda. En medio de pintorescas calles bordeadas de edificios de piedra restaurados, un turista vivió una mañana inolvidable el 30 de agosto de 2025. El día comenzó con un delicioso desayuno en la cafetería Maison Lissajoux, regentada por los hermanos Jean y Nicolas Lissajoux. Jean, ex director general de gastronomía parisina, y Nicolas, ex abogado y diseñador de bolsos de Fendi y Louis Vuitton, ofrecen una variedad de delicias.

Destacaron en el menú el brioche de trufa con huevo, bacon y lechuga y el pan de masa madre de aguacate. El Brioche Perdue, un tipo de tostada francesa, también fue calificado de excelente. Además de estas especialidades, el café impresiona con su departamento de pastelería, que ofrece creaciones exquisitas como el "Oeuf Lissajoux", compuesto de chocolate blanco, crema de leche de coco y puré de mango. Sin embargo, la selección va más allá de las delicias tradicionales; La cafetería también vende artículos extravagantes como esqueletos de ranas y granizados en sabores como Chewinggum y Red Bull, lo que hace que la visita sea una experiencia emocionante.

La ciudad de Sarlat-la-Canéda

Sarlat-la-Canéda, municipio de la región de Nueva Aquitania, en el departamento de Dordoña, tiene alrededor de 8.000 habitantes. La ciudad está situada a 7 km al norte del río Dordoña y es un centro de gastronomía y cultura. Históricamente, Sarlat se desarrolló alrededor de una gran abadía benedictina, que ya se encuentra en el centro de la historia de la ciudad. El centro histórico cuenta con 77 impresionantes monumentos protegidos y es apreciado tanto por lugareños como por turistas.

La Catedral de Sarlat, dedicada a San Sacerdo y mencionada por primera vez en 1081, representa uno de los monumentos más importantes. En 2002, la ciudad fue incluida en la Lista Indicativa del Patrimonio Mundial de la UNESCO, lo que subraya la importancia de Sarlat como uno de los ejemplos mejor conservados de la Francia del siglo XIV. Este entorno histórico atrae a muchos turistas, especialmente en verano, que vienen a visitar los eventos culturales y el mercado local, donde también se vende el famoso foie gras.

Una mirada al otro lado de la frontera

Otro aspecto interesante de la estancia fue la conversación con nuestro amigo Christian, que regresa a Alemania desde Croacia. El intercambio sobre las diferencias culinarias y el estado de ánimo general de la gente entre Francia y Alemania destacó las diferencias culturales únicas que se encuentran en la gastronomía y el estilo de vida. Sarlat-la-Canéda, con sus aspectos culinarios destacados y sus facetas históricas, representa para muchos no sólo un lugar de vacaciones, sino también una ventana a otras formas de vida.

La visita a Sarlat-la-Canéda y el desayuno en la “Maison Lissajoux” llevaron a una profunda reflexión sobre la propia patria y las diferentes facetas de la vida en los diferentes países. Este pedacito de Francia, incrustado en las tradiciones del Périgord, permanece como un recuerdo inconfundible en el corazón de los viajeros.

Para más información sobre la región y sus atractivos visite también mundo.de y Wikipedia.