Gosch est en difficulté : le restaurant de luxe Jünne a fermé ses portes faute de personnel !

Gosch est en difficulté : le restaurant de luxe Jünne a fermé ses portes faute de personnel !

Sur l'île populaire de Sylt, le restaurant Gosch, dirigé par le célèbre entrepreneur gastronomique Jürgen Gosch, reste une attraction centrale pour les visiteurs. Gosch, qui à 83 ans ne montre aucun signe de retraite, dirige un impressionnant empire gastronomique avec un total de 42 succursales et environ 1 500 collaborateurs. Dans une récente interview, il a évoqué les défis actuels du secteur, caractérisés, entre autres, par une grave pénurie de personnel.

La situation est particulièrement critique dans le nouveau restaurant de luxe « Jünne » de Gosch, qui a été temporairement fermé faute de personnel. À l'heure actuelle, seuls 450 employés sont actifs dans ses opérations, ce qui n'est pas suffisant pour respecter les horaires d'ouverture habituels. Dans la situation actuelle, le restaurant n'offre la possibilité de servir que des groupes de 80 à 100 convives. Ainsi, les salariés de onze points de vente de l'île sont regroupés pour apporter à ces publics les soins adaptés. Une réouverture du « Jünne » est prévue pour septembre, mais cela dépend fortement de la disponibilité du personnel requis. En outre, Gosch prévoit d'ouvrir un nouveau magasin à Sylt à partir du 15 août ; De plus amples informations à ce sujet ne sont pas encore connues.

Le défi de la pénurie de travailleurs qualifiés

Le secteur de la restauration est confronté à un défi de taille : il est particulièrement difficile de trouver du personnel possédant une connaissance suffisante de l'allemand. Gosch s'inquiète de l'éthique de travail et des attentes de la « génération Z ». Alors que certains membres de cette tranche d’âge sont perçus comme paresseux, il les considère en réalité comme des travailleurs efficaces. Il souligne que les technologies modernes, notamment l’intelligence artificielle, ont profondément modifié le fonctionnement de l’industrie.

La question de l'organisation du temps de travail le préoccupe également. Alors que de nombreuses entreprises envisagent une semaine de quatre jours, il estime que ce modèle est impensable dans le secteur de la restauration. Au lieu de cela, il offre à ses employés la possibilité de travailler jusqu'à six jours par semaine. Gosch souligne qu'il ne s'agit pas d'exploitation et qu'il a du cœur pour ses employés, ce qui a reçu de nombreuses approbations sur les réseaux sociaux.

À une époque où les exigences du secteur de la restauration évoluent constamment, Jürgen Gosch reste une référence à Sylt. Son engagement et sa vision claire de la situation actuelle du personnel et des activités dans l'industrie le caractérisent comme un entrepreneur pragmatique et prêt à relever les défis.