Gosch Fights: Le restaurant de luxe Jünne a fermé ses portes en raison du manque de personnel!
Gosch Fights: Le restaurant de luxe Jünne a fermé ses portes en raison du manque de personnel!
Le restaurant Gosch, sous la direction de l'entrepreneur gastronomique bien connu Jürgen Gosch, reste une attraction centrale pour les visiteurs de l'île populaire de Sylt. Gosch, qui ne montre aucun signe de retrait à l'âge de 83 ans, a un empire de gastronomie impressionnant avec un total de 42 succursales et environ 1 500 employés. Dans une récente interview, il a commenté les défis actuels de l'industrie, qui sont façonnés par un manque aigu de personnel.La situation dans le nouveau restaurant de luxe de Gosch "Jünne" est particulièrement critique, qui a été temporairement fermée en raison du manque de personnel. À l'heure actuelle, seulement 450 employés sont actifs dans ses entreprises, ce qui n'est pas suffisant pour les heures d'ouverture régulières. À l'emplacement actuel, le restaurant n'offre que la possibilité d'exploiter des groupes de 80 à 100 personnes. Par conséquent, les employés de onze points de vente sont réunis sur l'île pour fournir de manière adéquate ces groupes. Une réouverture du "Jünne" est prévue pour septembre, mais cela dépend fortement de la disponibilité du personnel requis. De plus, Gosch prévoit l'ouverture d'une nouvelle boutique sur SYLT à partir du 15 août; Plus d'informations n'ont pas encore été connues.
Défi d'une pénurie de travailleurs qualifiés
Gastronomie est confrontée à un défi massif: il est particulièrement difficile de trouver du personnel avec une connaissance suffisante de l'allemand. Gosch exprime les préoccupations concernant la moralité du travail et les attentes de la "Génération Z". Bien que certains soient perçus comme paresseux dans ce groupe d'âge, il les considère en fait comme des travailleurs efficaces. Il souligne que les technologies modernes, y compris l'intelligence artificielle, ont changé la façon de travailler dans l'industrie.
La question de la conception des heures de travail le concerne également. Alors que de nombreuses entreprises réfléchissent à une semaine de quatre jours, il considère que ce modèle est impensable dans la gastronomie. Au lieu de cela, il offre à ses employés la possibilité de travailler jusqu'à six jours par semaine. Gosch souligne que ce n'est pas une exploitation et qu'il a définitivement un cœur pour ses employés, qui reçoit beaucoup d'approbation sur les réseaux sociaux.
À un moment où les exigences en matière de gastronomie changent constamment, Jürgen Gosch reste un élément de Sylt. Son engagement et ses opinions claires sur la situation actuelle du personnel et les activités de l'industrie le caractérisent comme un entrepreneur pragmatique qui est prêt à faire face aux défis.
| Details | |
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| Ort | Sylt, Deutschland |
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