انتقادات شاملة: كشف هدر الطعام في عطلة تركية!

انتقادات شاملة: كشف هدر الطعام في عطلة تركية!

يجلب الخريف الملايين من المصطافين إلى تركيا الذين يريدون الهروب من الطقس الكئيب في ألمانيا. تحظى عروض السفر الشاملة هذه على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بشعبية كبيرة وتجذب العائلات بشكل خاص. ومع ذلك، في الأسابيع الأخيرة، كان هناك نقاش متزايد حول مشكلة صارخة يتجاهلها الكثيرون في كثير من الأحيان: هدر الطعام.

تحدث أحد المصطافين على موقع Reddit وأبلغ عن انطباعاته عن البوفيه في أحد الفنادق. تُظهر الصور التي يشاركها أطباقًا مكتظة ومشروبات غير مكتملة تزين الطاولة. وينتقد سلوك الضيوف الذين، بسبب جشعهم، يضعون في أطباقهم أكثر مما يمكنهم تناوله بالفعل. ويؤدي هذا السلوك، بحسب المصطاف، إلى كمية غير مقبولة من هدر الطعام.

مناقشة حول هدر الطعام

يطالب المصطاف الضيوف بالتصرف بشكل أكثر مراعاة، لأن النظام الشامل لا ينبغي أن يعني أنك تأكل بشكل مفرط وبدون ضمير. وفي التعليقات على موقع Reddit، وجد الدعم من المستخدمين الآخرين الذين لديهم وجهات نظر مماثلة. حتى أن أحد المعلقين يقترح تطبيق نموذج رسوم من شأنه أن يفرض رسومًا إضافية على اللوحات غير الفارغة. من المحتمل أن تساعد هذه الاقتراحات في تغيير سلوك الضيف.

في تركيا، يتم التعامل مع مشكلة هدر الطعام على محمل الجد. في كل عام، ينتهي حوالي 8.7 مليون طن من الطعام في سلة المهملات، أي ما يعادل حوالي 102 كيلوغرام للشخص الواحد. وقد يكون لذلك عواقب وخيمة على المجتمع: فالحد من هدر الطعام بنسبة 2% فقط يمكن أن يوفر الغذاء الأساسي لنحو 360 ألف أسرة لمدة عام. وانتقد عضو مجلس الزراعة والغذاء، رمضان بينغول، بوفيهات الإفطار الشعبية، مقدراً أن نصف الطعام هناك ينتهي في سلة المهملات.

مبادرات للحد من النفايات

أفادت صحف تركية أن مستشارين للرئيس رجب طيب أردوغان يخططون لمراجعة البوفيهات في المطاعم والفنادق للحد من هدر الطعام. لا ينصب التركيز فقط على العروض الشاملة، ولكن أيضًا على الاقتراحات الخاصة بفواتير أكثر مرونة، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم كمية الطعام المقدم.

ويتحمل قطاعا الخدمات والتجزئة المسؤولية عن 40 في المائة من هدر الغذاء على مستوى العالم، في حين تمثل الأسر الخاصة نسبة الـ 60 في المائة المتبقية. ولمعالجة هذه المسألة، سيتم وضع المقترحات وتقديمها إلى الرئيس خلال الشهرين المقبلين. ونظراً للقلق المتزايد بشأن التأثيرات البيئية، فإن مثل هذه المبادرات ضرورية.

أدت جاذبية السفر الشامل كليًا إلى ارتفاع الطلب في السنوات الأخيرة. تستخدم الفنادق صورًا جذابة لبوفيهاتها لجذب الضيوف. لكن الجانب الآخر من هذه العملة هو هدر الطعام الهائل، والذي تظهر الأرقام الواضحة أنه يجب تقليله بشكل كبير.

أصبحت المناقشة حول السياحة المستدامة ومسؤولية المصطافين أكثر أهمية من أي وقت مضى. لذلك، يجب على مؤسسات تقديم الطعام والضيوف العمل معًا لرفع مستوى الوعي بشأن هدر الطعام واستخدام الموارد بشكل مسؤول.

لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع، يرجى زيارة أخبار38 و دويتشه فيله.