Туризъм и селско стопанство: Нови съюзи за бъдещето на Южен Тирол!

Туризъм и селско стопанство: Нови съюзи за бъдещето на Южен Тирол!

През 2025 г. ще се проведе поредицата от събития на IDM Südtirol „Посещение на пионерите“, която има за цел да събере иновативни модели компании от селското стопанство и туризма. Поредицата стартира в региона Seiser Alm Dolomite и се фокусира върху успешни сътрудничества и нови партньорства между тези два важни сектора в региона. Клеменс Вилгратнер, зърнопроизводител, съобщи за съвместен проект с пекарната Tratter и хотел Cyprianerhof. Фокусът е върху регионалното зърно, кратките маршрути за доставка и съзнателната комуникация. Поредицата от събития се подкрепя от партньори като Асоциацията на фермерите на Южен Тирол, HGV и Асоциацията на готвачите.

Вероника Щампфер, ангажиран органичен фермер от Stampferhof във Völser Aicha, подчертава значението на животновъдството, подходящо за видовете, и прозрачността, когато става въпрос за бекон от Южен Тирол. Кулинарният завършек на събитието се проведе с топ готвача Марк Оберхофер в Кастелрото, където регионалните органични съставки бяха съчетани с японска изтънченост. Допълнителни дати от поредицата от събития са планирани за есента на 2025 г., за да се укрепят местните цикли и да се съживи връзката между селското стопанство и туризма.

Регионални проекти и инициативи

Инициативата „Посещение на пионери“ е част от по-голяма тенденция към устойчиво и регионално удоволствие. Платформата за регионални продукти в Южен Тирол насърчава проекти като Bio Fair Südtirol, Eggental Taste Local и Farm to Table, които укрепват връзката между фермерите и най-добрите готвачи в региона. Пътеката Höfe, подходяща за семейства пешеходна пътека с изживявания във фермата, също е доказателство за интегрирането на селското стопанство в сектора на свободното време.

С проекти като “Lokal, Fair & G'Sund für Alle” и “Kaiser.kulinarik” се обръща внимание на качеството и произхода на храната. Областта на образованието се насърчава допълнително чрез инициативи като Alm School, която се грижи за опазването на алпийските и планинските пасища. Устойчивостта се подчертава чрез различни предложения като кампанията „Осиновете крава“ и „MMape – Музеят на пчелата“, които повишават видимостта и признателността за селското стопанство.

Засилване на сътрудничеството между селското стопанство и туризма

Основна грижа е установяването на самодостатъчен икономически цикъл между фермата и хотела. Проектът показва конкретни мерки за насърчаване на регионалните продукти и техния маркетинг. Сътрудничеството между Seilbahn Komperdell GmbH и фермерите от Serfaus в производството на добитък и сирене е друг пример за това как могат да се създадат синергии между селското стопанство и туризма. Освен това се разработват маршрути за удоволствия и велосипедни алеи, които наблягат на местните специалитети, като сезона на аспержите Terlan или пътуването AlMeleto в сърцето на ябълката Nonstal.

Комбинацията от традиционни занаяти и модерна гастрономия предоставя разнообразие от възможности за укрепване на регионалната идентичност. Ангажиментът на фермерите от Южен Тирол и популяризирането на регионални собствени марки: „Нашите съкровища“ показват колко е важно да се създаде осведоменост за местните продукти и да се насладите на тях.