Τουρισμός και γεωργία: Νέες συμμαχίες για το μέλλον του Νοτίου Τιρόλου!

Τουρισμός και γεωργία: Νέες συμμαχίες για το μέλλον του Νοτίου Τιρόλου!

Το 2025 θα πραγματοποιηθεί η σειρά εκδηλώσεων «Visit to Pioneers» της IDM Südtirol, η οποία στοχεύει να συγκεντρώσει καινοτόμες εταιρείες-μοντέλες από τη γεωργία και τον τουρισμό. Η σειρά ξεκίνησε στην περιοχή Seiser Alm Dolomite και επικεντρώνεται σε επιτυχημένες συνεργασίες και νέες συνεργασίες μεταξύ αυτών των δύο σημαντικών τομέων της περιοχής. Ο Klemens Villgrattner, αγρότης σιτηρών, αναφέρθηκε σε ένα κοινό έργο με το αρτοποιείο Tratter και το Hotel Cyprianerhof. Η εστίαση είναι σε περιφερειακά σιτηρά, σύντομες διαδρομές παράδοσης και συνειδητή επικοινωνία. Η σειρά εκδηλώσεων υποστηρίζεται από εταίρους όπως η Ένωση Αγροτών του Νοτίου Τιρόλου, η HGV και η Ένωση Αρχιμαγείρων.

Η Veronika Stampfer, μια αφοσιωμένη κτηνοτρόφος από το Stampferhof στο Völser Aicha, τονίζει τη σημασία της κτηνοτροφίας και της διαφάνειας κατάλληλων για τα είδη ζώων όσον αφορά το μπέικον του Νοτίου Τιρόλου. Το γαστρονομικό συμπέρασμα της εκδήλωσης πραγματοποιήθηκε με τον κορυφαίο σεφ Marc Oberhofer στο Castelrotto, όπου τοπικά βιολογικά συστατικά συνδυάστηκαν με ιαπωνική κομψότητα. Περαιτέρω ημερομηνίες στη σειρά εκδηλώσεων έχουν προγραμματιστεί για το φθινόπωρο του 2025, προκειμένου να ενισχυθούν οι τοπικοί κύκλοι και να αναζωογονηθεί η σύνδεση μεταξύ γεωργίας και τουρισμού.

Περιφερειακά έργα και πρωτοβουλίες

Η πρωτοβουλία «Visiting Pioneers» αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης τάσης για βιώσιμη και περιφερειακή απόλαυση. Η πλατφόρμα για τοπικά προϊόντα στο Νότιο Τιρόλο προωθεί έργα όπως το Bio Fair Südtirol, το Eggental Taste Local και το Farm to Table, τα οποία ενισχύουν τη σύνδεση μεταξύ των αγροτών και των κορυφαίων σεφ της περιοχής. Το μονοπάτι Höfe, ένα μονοπάτι πεζοπορίας για οικογένειες με εμπειρίες από τη φάρμα, αποτελεί επίσης απόδειξη της ενσωμάτωσης της γεωργίας στον τομέα της αναψυχής.

Με έργα όπως τα «Lokal, Fair & G'Sund für Alle» και «Kaiser.kulinarik», δίνεται προσοχή στην ποιότητα και την προέλευση του φαγητού. Ο χώρος της εκπαίδευσης προωθείται περαιτέρω μέσω πρωτοβουλιών όπως το Alm School, το οποίο φροντίζει για τη διατήρηση των αλπικών βοσκοτόπων και των βοσκοτόπων. Η βιωσιμότητα τονίζεται μέσω διαφόρων προσφορών, όπως η εκστρατεία «Υιοθετήστε μια αγελάδα» και το «MMape – The Bee Museum», που αυξάνουν την προβολή και την εκτίμηση για τη γεωργία.

Ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ γεωργίας και τουρισμού

Κεντρικό μέλημα είναι η δημιουργία ενός αυτοδύναμου οικονομικού κύκλου μεταξύ του αγροκτήματος και του ξενοδοχείου. Το έργο δείχνει συγκεκριμένα μέτρα για την προώθηση των τοπικών προϊόντων και την εμπορία τους. Η συνεργασία μεταξύ της Seilbahn Komperdell GmbH και των αγροτών Serfaus στην κτηνοτροφία και την παραγωγή τυριού είναι ένα άλλο παράδειγμα για το πώς μπορούν να δημιουργηθούν συνέργειες μεταξύ της γεωργίας και του τουρισμού. Επιπλέον, αναπτύσσονται διαδρομές αναψυχής και ποδηλατόδρομοι που δίνουν έμφαση στις τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως η εποχή των σπαραγγιών Terlan ή το ταξίδι AlMeleto στην καρδιά του μήλου Nonstal.

Ο συνδυασμός παραδοσιακής χειροτεχνίας και σύγχρονης γαστρονομίας παρέχει μια ποικιλία ευκαιριών για την ενίσχυση της περιφερειακής ταυτότητας. Η δέσμευση των αγροτών από το Νότιο Τιρόλο και η προώθηση των τοπικών εμπορικών σημάτων: «Οι θησαυροί μας» δείχνουν πόσο σημαντικό είναι να ευαισθητοποιήσουμε τα τοπικά προϊόντα και να υποστηρίξουμε την απόλαυσή τους.