Turismo y agricultura: ¡Nuevas alianzas para el futuro del Tirol del Sur!

Turismo y agricultura: ¡Nuevas alianzas para el futuro del Tirol del Sur!

En 2025 tendrá lugar la serie de eventos “Visita a los pioneros” de IDM Südtirol, cuyo objetivo es reunir a empresas modelo innovadoras de la agricultura y el turismo. La serie comenzó en la región de Seiser Alm Dolomite y se centra en colaboraciones exitosas y nuevas asociaciones entre estos dos importantes sectores de la región. Klemens Villgrattner, agricultor de cereales, informó sobre un proyecto conjunto con la panadería Tratter y el hotel Cyprianerhof. La atención se centra en los cereales regionales, las rutas de entrega cortas y la comunicación consciente. La serie de eventos cuenta con el apoyo de socios como la asociación de agricultores del Tirol del Sur, HGV y la asociación de cocineros.

Veronika Stampfer, una agricultora ecológica comprometida del Stampferhof en Völser Aicha, destaca la importancia de una cría de animales adecuada a la especie y la transparencia en lo que respecta al tocino del Tirol del Sur. El cierre culinario del evento tuvo lugar con el gran chef Marc Oberhofer en Castelrotto, donde se combinaron ingredientes orgánicos regionales con la sofisticación japonesa. Para el otoño de 2025 están previstas otras fechas de la serie de eventos con el fin de fortalecer los ciclos locales y revitalizar la conexión entre agricultura y turismo.

Proyectos e iniciativas regionales

La iniciativa “Pioneros visitantes” es parte de una tendencia más amplia hacia el disfrute regional y sostenible. La plataforma de productos regionales del Tirol del Sur promueve proyectos como Bio Fair Südtirol, Eggental Taste Local y Farm to Table, que refuerzan la conexión entre los agricultores y los mejores chefs de la región. La ruta Höfe Trail, una ruta de senderismo familiar con experiencias agrícolas, también es una prueba de la integración de la agricultura en el sector del ocio.

En proyectos como “Lokal, Fair & G'Sund für Alle” y “Kaiser.kulinarik” se presta atención a la calidad y el origen de los alimentos. El ámbito de la educación se sigue fomentando a través de iniciativas como la Escuela Alm, que se ocupa de la conservación de los pastos alpinos y de montaña. La sostenibilidad se enfatiza a través de diversas ofertas como la campaña “Adopta una vaca” y el “MMape – El Museo de las Abejas”, que aumentan la visibilidad y el reconocimiento de la agricultura.

Fortalecer la cooperación entre agricultura y turismo

Una preocupación central es el establecimiento de un ciclo económico autosuficiente entre la granja y el hotel. El proyecto muestra medidas concretas para promover los productos regionales y su comercialización. La colaboración entre Seilbahn Komperdell GmbH y los agricultores de Serfaus en materia de ganadería y producción de queso es otro ejemplo de cómo se pueden crear sinergias entre agricultura y turismo. Además, se están desarrollando rutas de ocio y carriles bici que destacan las especialidades locales, como la temporada de espárragos de Terlan o el viaje de AlMeleto al corazón de la manzana de Nonstal.

La combinación de artesanía tradicional y gastronomía moderna brinda una variedad de oportunidades para fortalecer la identidad regional. El compromiso de los agricultores del Tirol del Sur y la promoción de marcas propias regionales: "Nuestros tesoros" demuestran lo importante que es crear conciencia sobre los productos locales y apoyar su disfrute.