Tourisme et agriculture : de nouvelles alliances pour l'avenir du Tyrol du Sud !

Tourisme et agriculture : de nouvelles alliances pour l'avenir du Tyrol du Sud !

En 2025 aura lieu la série d'événements « Visite aux pionniers » d'IDM Südtirol, qui vise à rassembler des entreprises modèles innovantes de l'agriculture et du tourisme. La série a débuté dans la région des Dolomites de Seiser Alm et se concentre sur les collaborations réussies et les nouveaux partenariats entre ces deux secteurs importants de la région. Klemens Villgrattner, producteur de céréales, a parlé d'un projet commun avec la boulangerie Tratter et l'hôtel Cyprianerhof. L'accent est mis sur les céréales régionales, les itinéraires de livraison courts et une communication consciente. La série d'événements est soutenue par des partenaires tels que l'association des agriculteurs du Tyrol du Sud, HGV et l'association des chefs.

Veronika Stampfer, agricultrice biologique engagée du Stampferhof à Völser Aicha, souligne l'importance d'un élevage respectueux de l'espèce et de la transparence lorsqu'il s'agit de bacon du Tyrol du Sud. La conclusion culinaire de l'événement a eu lieu avec le grand chef Marc Oberhofer à Castelrotto, où les ingrédients biologiques régionaux ont été combinés avec le raffinement japonais. D'autres dates de la série d'événements sont prévues à l'automne 2025 afin de renforcer les cycles locaux et de revitaliser le lien entre l'agriculture et le tourisme.

Projets et initiatives régionaux

L’initiative « Visiting Pioneers » s’inscrit dans une tendance plus large vers un plaisir durable et régional. La plateforme des produits régionaux du Tyrol du Sud promeut des projets tels que le Bio Fair Südtirol, l'Eggental Taste Local et Farm to Table, qui renforcent le lien entre les agriculteurs et les meilleurs chefs de la région. Le Höfe Trail, un sentier de randonnée familial proposant des expériences à la ferme, témoigne également de l'intégration de l'agriculture dans le secteur des loisirs.

Avec des projets tels que « Lokal, Fair & G'Sund für Alle » et « Kaiser.kulinarik », l'attention est portée à la qualité et à l'origine des aliments. Le domaine de l'éducation est en outre promu grâce à des initiatives telles que l'école Alm, qui s'occupe de la préservation des alpages et des alpages. La durabilité est soulignée à travers diverses offres telles que la campagne « Adoptez une vache » et le « MMape – The Bee Museum », qui augmentent la visibilité et l'appréciation de l'agriculture.

Renforcer la coopération entre l’agriculture et le tourisme

Une préoccupation centrale est la mise en place d’un cycle économique autosuffisant entre la ferme et l’hôtel. Le projet montre des mesures concrètes pour promouvoir les produits régionaux et leur commercialisation. La collaboration entre Seilbahn Komperdell GmbH et les agriculteurs de Serfaus dans la production de bétail et de fromage est un autre exemple de la manière dont des synergies peuvent être créées entre l'agriculture et le tourisme. En outre, des itinéraires de plaisance et des pistes cyclables sont développés, mettant en valeur les spécialités locales, comme la saison des asperges de Terlan ou le voyage AlMeleto au cœur de la pomme de Nonstal.

La combinaison de l’artisanat traditionnel et de la gastronomie moderne offre de nombreuses opportunités pour renforcer l’identité régionale. L'engagement des agriculteurs du Tyrol du Sud et la promotion des marques propres régionales : « Nos trésors » montrent à quel point il est important de faire connaître les produits locaux et de soutenir leur dégustation.