Turystyka i rolnictwo: nowe sojusze dla przyszłości Południowego Tyrolu!

Turystyka i rolnictwo: nowe sojusze dla przyszłości Południowego Tyrolu!

W 2025 roku odbędzie się cykl wydarzeń IDM Südtirol „Wizyta u pionierów”, którego celem jest zgromadzenie innowacyjnych modelowych firm z rolnictwa i turystyki. Seria rozpoczęła się w regionie Dolomitów Seiser Alm i koncentruje się na udanej współpracy i nowych partnerstwach między tymi dwoma ważnymi sektorami regionu. Klemens Villgrattner, hodowca zbóż, relacjonował wspólny projekt z piekarnią Tratter i hotelem Cyprianerhof. Koncentrujemy się na regionalnym zbożu, krótkich trasach dostaw i świadomej komunikacji. Cykl wydarzeń wspierają partnerzy, tacy jak Stowarzyszenie Rolników Południowego Tyrolu, HGV i Stowarzyszenie Szefów Kuchni.

Veronika Stampfer, zaangażowana rolniczka ekologiczna z Stampferhof w Völser Aicha, podkreśla znaczenie hodowli zwierząt dostosowanej do gatunku i przejrzystości w przypadku bekonu z Południowego Tyrolu. Kulinarne zakończenie wydarzenia odbyło się z udziałem najlepszego szefa kuchni Marca Oberhofera w Castelrotto, gdzie regionalne organiczne składniki połączono z japońskim wyrafinowaniem. Kolejne terminy z cyklu wydarzeń zaplanowano na jesień 2025 roku, aby wzmocnić cykle lokalne i ożywić powiązania rolnictwa z turystyką.

Projekty i inicjatywy regionalne

Inicjatywa „Visiting Pioneers” jest częścią szerszego trendu w kierunku zrównoważonej i regionalnej przyjemności. Platforma produktów regionalnych w Południowym Tyrolu promuje projekty takie jak Bio Fair Südtirol, Eggental Taste Local i Farm to Table, które wzmacniają więzi między rolnikami a najlepszymi szefami kuchni w regionie. Höfe Trail, przyjazny rodzinom szlak turystyczny z atrakcjami rolniczymi, jest również dowodem integracji rolnictwa z sektorem rekreacyjnym.

Dzięki projektom takim jak „Lokal, Fair & G'Sund für Alle” i „Kaiser.kulinarik” zwraca się uwagę na jakość i pochodzenie żywności. Obszar edukacji jest dodatkowo promowany poprzez inicjatywy takie jak Szkoła Alm, która dba o zachowanie pastwisk alpejskich i pastwisk górskich. Zrównoważony rozwój podkreślany jest poprzez różne oferty, takie jak kampania „Adoptuj krowę” i „MMape – Muzeum Pszczół”, które zwiększają widoczność i uznanie dla rolnictwa.

Wzmocnienie współpracy rolnictwa i turystyki

Główną kwestią jest utworzenie samowystarczalnego cyklu ekonomicznego pomiędzy gospodarstwem rolnym a hotelem. Projekt wskazuje konkretne działania mające na celu promocję produktów regionalnych i ich marketing. Współpraca między Seilbahn Komperdell GmbH a rolnikami z Serfaus w zakresie produkcji zwierząt gospodarskich i serów to kolejny przykład synergii między rolnictwem a turystyką. Ponadto powstają trasy rekreacyjne i ścieżki rowerowe, które podkreślają lokalne specjały, takie jak sezon szparagów Terlan czy podróż AlMeleto do serca jabłka Nonstal.

Połączenie tradycyjnego rzemiosła i nowoczesnej gastronomii stwarza szereg możliwości wzmacniania tożsamości regionalnej. Zaangażowanie rolników z Południowego Tyrolu i promocja regionalnych marek własnych: „Nasze skarby” pokazują, jak ważne jest budowanie świadomości na temat lokalnych produktów i wspieranie ich korzystania.