Turizmus a poľnohospodárstvo: Nové spojenectvá pre budúcnosť Južného Tirolska!

Turizmus a poľnohospodárstvo: Nové spojenectvá pre budúcnosť Južného Tirolska!

V roku 2025 sa uskutoční séria podujatí IDM Südtirol „Visit to Pioneers“, ktorej cieľom je spojiť inovatívne modelové spoločnosti z poľnohospodárstva a cestovného ruchu. Séria odštartovala v regióne Seiser Alm Dolomite a zameriava sa na úspešnú spoluprácu a nové partnerstvá medzi týmito dvoma dôležitými sektormi regiónu. Klemens Villgrattner, pestovateľ obilia, informoval o spoločnom projekte s pekárňou Tratter a hotelom Cyprianerhof. Dôraz je kladený na regionálne obilie, krátke dodacie trasy a uvedomelú komunikáciu. Sériu podujatí podporujú partneri, akými sú Asociácia farmárov Južného Tirolska, HGV a Asociácia kuchárov.

Veronika Stampfer, angažovaná ekologická farmárka zo Stampferhofu vo Völser Aicha, zdôrazňuje dôležitosť druhovo vhodného chovu zvierat a transparentnosti, pokiaľ ide o juhotirolskú slaninu. Kulinársky záver podujatia sa konal so špičkovým šéfkuchárom Marcom Oberhoferom v Castelrotto, kde sa spojili regionálne organické suroviny s japonskou sofistikovanosťou. Ďalšie termíny zo série podujatí sú plánované na jeseň 2025 s cieľom posilniť miestne cykly a oživiť prepojenie medzi poľnohospodárstvom a cestovným ruchom.

Regionálne projekty a iniciatívy

Iniciatíva „Visiting Pioneers“ je súčasťou širšieho trendu smerom k udržateľnému a regionálnemu pôžitku. Platforma pre regionálne produkty v Južnom Tirolsku podporuje projekty ako Bio Fair Südtirol, Eggental Taste Local a Farm to Table, ktoré posilňujú spojenie medzi farmármi a špičkovými šéfkuchármi regiónu. Dôkazom integrácie poľnohospodárstva do sektora voľného času je aj Höfe Trail, rodinný turistický chodník s farmárskymi zážitkami.

Pri projektoch ako „Lokal, Fair & G'Sund für Alle“ a „Kaiser.kulinarik“ sa pozornosť venuje kvalite a pôvodu potravín. Oblasť vzdelávania je ďalej propagovaná prostredníctvom iniciatív ako Alm School, ktorá sa stará o zachovanie vysokohorských a horských pasienkov. Udržateľnosť je zdôrazňovaná prostredníctvom rôznych ponúk, ako je kampaň „Adoptuj kravu“ a „MMape – Múzeum včiel“, ktoré zvyšujú viditeľnosť a ocenenie poľnohospodárstva.

Posilnenie spolupráce medzi poľnohospodárstvom a cestovným ruchom

Ústredným záujmom je vytvorenie sebestačného ekonomického cyklu medzi farmou a hotelom. Projekt ukazuje konkrétne opatrenia na podporu regionálnych produktov a ich marketingu. Spolupráca medzi Seilbahn Komperdell GmbH a farmármi Serfaus v oblasti chovu dobytka a syra je ďalším príkladom toho, ako možno vytvoriť synergie medzi poľnohospodárstvom a cestovným ruchom. Okrem toho sa rozvíjajú zábavné trasy a cyklotrasy, ktoré zdôrazňujú miestne špeciality, ako je sezóna špargle Terlan alebo cesta AlMeleto do srdca jablka Nonstal.

Spojenie tradičných remesiel a modernej gastronómie poskytuje množstvo príležitostí na posilnenie regionálnej identity. Angažovanosť juhotirolských farmárov a propagácia vlastných regionálnych značiek: „Naše poklady“ ukazujú, aké dôležité je vytvárať povedomie o miestnych produktoch a podporovať ich pôžitok.