Turizem in kmetijstvo: Nova zavezništva za prihodnost Južne Tirolske!

Turizem in kmetijstvo: Nova zavezništva za prihodnost Južne Tirolske!

V letu 2025 bo potekala serija dogodkov IDM Südtirol “Visit to Pioneers”, katere cilj je združiti inovativna vzorčna podjetja iz kmetijstva in turizma. Serija se je začela v regiji Seiser Alm Dolomite in se osredotoča na uspešno sodelovanje in nova partnerstva med tema dvema pomembnima sektorjema v regiji. Klemens Villgrattner, pridelovalec žit, je poročal o skupnem projektu s pekarno Tratter in hotelom Cyprianerhof. Poudarek je na regionalnih žitih, kratkih dobavnih poteh in ozaveščeni komunikaciji. Serijo dogodkov podpirajo partnerji, kot so Združenje kmetov Južne Tirolske, HGV in Združenje kuharjev.

Veronika Stampfer, predana ekološka kmetica iz Stampferhofa v Völser Aicha, pri južnotirolski slanini poudarja pomen živalske reje, ki ustreza vrsti, in preglednosti. Kulinarični zaključek dogodka je potekal z vrhunskim chefom Marcom Oberhoferjem v Castelrottu, kjer so regionalne organske sestavine združili z japonsko prefinjenostjo. Nadaljnji datumi v nizu dogodkov so načrtovani za jesen 2025, da bi okrepili lokalne cikle in oživili povezavo med kmetijstvom in turizmom.

Regionalni projekti in pobude

Pobuda "Visiting Pioneers" je del širšega trenda k trajnostnemu in regionalnemu uživanju. Platforma za regionalne izdelke na Južnem Tirolskem promovira projekte, kot so Bio Fair Südtirol, Eggental Taste Local in Farm to Table, ki krepijo povezavo med kmeti in vrhunskimi kuharskimi mojstri regije. Höfe Trail, družinam prijazna pohodniška pot z doživetji na kmetiji, je tudi dokaz integracije kmetijstva v sektor prostega časa.

Pri projektih, kot sta “Lokal, Fair & G'Sund für Alle” in “Kaiser.kulinarik”, se posveča pozornost kakovosti in poreklu hrane. Področje izobraževanja se dodatno promovira s pobudami, kot je šola Alm, ki skrbi za ohranjanje planin in planin. Trajnost poudarjajo različne ponudbe, kot sta kampanja »Posvoji kravo« in »MMape – Čebelji muzej«, ki povečujeta prepoznavnost in spoštovanje kmetijstva.

Krepitev sodelovanja med kmetijstvom in turizmom

Osrednja skrb je vzpostavitev samooskrbnega gospodarskega kroga med kmetijo in hotelom. Projekt prikazuje konkretne ukrepe za promocijo regionalnih proizvodov in njihovo trženje. Sodelovanje med Seilbahn Komperdell GmbH in kmeti iz Serfausa pri živinoreji in proizvodnji sira je še en primer, kako je mogoče ustvariti sinergijo med kmetijstvom in turizmom. Poleg tega se razvijajo poti za užitek in kolesarske steze, ki poudarjajo lokalne posebnosti, kot je sezona špargljev terlan ali potovanje AlMeleto v osrčje jabolka Nonstal.

Kombinacija tradicionalnih obrti in sodobne gastronomije ponuja različne možnosti za krepitev regionalne identitete. Zavzetost južnotirolskih kmetov in promocija regionalnih lastnih blagovnih znamk: »Naši zakladi« kažeta, kako pomembno je ustvarjati zavest o lokalnih proizvodih in podpirati uživanje v njih.