Fra snacks til ASMR-stjerne: Wang Yuxian revolusjonerer matkulturen!

Fra snacks til ASMR-stjerne: Wang Yuxian revolusjonerer matkulturen!

Wang Yuxian, en 30 år gammel gründer fra Leshan, Sichuan, har raskt tiltrukket seg betydelig oppmerksomhet med sin restaurant som serverer lokale spesialiteter som kyllingkråser, kaninkjøtt og andetunge. Sammen med kjæresten Yang Yanli førte hun til en nedgang i inntektene tidlig i 2025. Men et kreativt grep skulle gjenopplive virksomheten deres.

I mars 2025 la Wang ut en video av seg selv som plukker kyllingkråsefjær, som raskt ble viralt. Den fikk mer enn 5 millioner visninger. Hun begynte å live-streame denne prosessen daglig, og skapte en ASMR-opplevelse ved bruk av en lydforsterker. Direktestrømmene tiltrakk seg over 12 000 seere, med en gjennomsnittlig seertid på 38 minutter, spesielt sent på kvelden. Noen seere rapporterte at strømmene hjalp dem med søvnløshet.

Sunne delikatesser fra kyllingmager

Kyllingkråser er ikke bare en interessant rett, men også ekstremt næringsrik og velsmakende. De inneholder omtrent 20 gram protein per 85 grams porsjon og mindre enn 3 gram fett. I tillegg er de en av de billigste proteinkildene og er ofte tilgjengelige for noen få euro per kilo. De viktigste næringsstoffene inkluderer vitamin B12, niacin, kolin, jern, selen og sink. Wang og Yang selger en porsjon på 250 g av kyllingmagene sine for 26 yuan, som er omtrent 90 000 VND.

Det er flere metoder for å tilberede kyllingkråser, inkludert:

• Kochen und Schmoren: 30-45 Minuten mit Salz, Knoblauch und Gewürzen.
• Frittieren: In gewürztem Mehl wälzen und goldbraun frittieren.
• Anbraten oder Pfannenrühren: In Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und Paprika braten.
• Grillen: In Sojasauce, Knoblauch und Essig marinieren und grillen.
• Langsam garen: Mit Brühe und Gemüse in einen Schongarer geben.

Forretningssuksess gjennom kreativitet

De nattlige live-strømmene økte Wangs restaurants salg betydelig. Hennes månedlige inntekt med Yang overstiger nå 200 000 yuan (omtrent 710 millioner VND). Til tross for suksessen avslørte det intensive arbeidet sine fysiske grenser. Wang og Yang føler seg ofte slitne og klager over smerter i hender og albuer, da de må fange rundt 15 kilo svømmere hver dag for å holde tritt med etterspørselen.

Men det er også helseproblemer. Noen gjester uttrykte bekymring for opphopning av giftstoffer i kyllingmager. Wang forsikrer at hun rengjør maten grundig og fjerner overflødige fjær før hun tilbereder den. Når du tilbereder det, bør det utvises forsiktighet da kyllingkråser inneholder noe kolesterol og bør derfor inntas med måte, spesielt av personer med gikt.

I det sørlige Kina er kyllingkråser ikke bare en lokal spesialitet, men har også blitt en populær snack, ofte marinert og tilberedt med chili og sesamolje. Med sin innovative idé sikret Wang ikke bare sin forretningssuksess, men skapte også bevissthet om denne ofte undervurderte delikatessen.

Vietnam.vn rapporterer at...
Newsner rapporterer om fordelene med kyllingkråser.