Škoda zaradi vode in obisk doma: »Santorini« v Westerlandu ostaja zaprt!

Škoda zaradi vode in obisk doma: »Santorini« v Westerlandu ostaja zaprt!

Priljubljena restavracija "Santorini" v Westerlandu na Syltu zaenkrat ostaja zaprta. Operater Dimitri Doshi je sporočil, da je razlog za zaprtje škoda zaradi vode. To je privedlo do govoric o dokončnem zaprtju restavracije. Vendar je Doshi zagotovil, da je zaprtje začasno, da se popravi škoda. Poleg tega je med razlogi za zaprtje navedena njegova daljša odsotnost od doma.
Restavracija naj bi se ponovno odprla poleti, ciljni datum pa je 1. junij.

Vendar položaj na Santoriniju ni edini, ki vpliva na gastronomsko pokrajino na Syltu. Leta 2022 so morali zapreti najmanj enajst restavracij, med njimi tudi tradicionalne. Razlogi za ta val zapiranja so različni: odločilno vlogo igrajo iztekajoče se najemne pogodbe in visoka starost operaterjev. Restavracija »Dem kleine« je po 43 letih zaprla svoja vrata, ker je bil gospodar Franz Ganser star, naslednika pa ni bilo na vidiku.

Razlogi za zaprtje na Sylt

Tudi »Achter Dünem«, prestižni hotel s tremi zvezdicami v Westerlandu, bo zaprt zaradi starosti. Novi lastniki bodo hotel prevzeli od leta 2023. Olaf Jaschinski je moral zapreti tudi »Zur Eiche« v Tinnumu, potem ko je bila nepremičnina prodana in je bila zgradba porušena. Pius Regli je bil prav tako prisiljen zapreti "Pius Weinbar" v Keitumu zaradi izteka najemne pogodbe. Nadaljnja zaprtja so tudi posledica izteka najemnih pogodb.

Drug primer je »Sünhair by Klaus« v Keitumu, ki se je zaprl sredi oktobra, vendar naj bi se ponovno odprl leta 2023 z novim najemnikom. Po drugi strani pa se Bastian Falkenroth spopada s svojo restavracijo Goldgelb, ki jo je moral zapreti zaradi ekonomskih razlogov, pomanjkanja osebja in vodne škode, podobno kot Santorini. Poleg tega je Jürgen Gosch omejil delovanje svoje restavracije »Jünne« na skupine od 80 do 100 ljudi, kar ponazarja učinke pomanjkanja osebja na gostinstvo.

Čeprav zaprtja predstavljajo resne izzive, Raphael Ipsen, drugi predsednik združenja hotelov in restavracij Dehoga na Syltu, ne vidi, da bi restavracije dejansko izumirale. Pravzaprav se je odprlo veliko novih obratov, tako da še vedno obstaja upanje za spremembo gastronomske scene.
moin.de poroča o zaprtju "Santorinija", medtem ko t-online.de Podrobno so preučeni razlogi za zapore na otoku.