Objevte cestu pomalého jídla: zažijte kulinářské speciality v Harzu novým způsobem!

Objevte cestu pomalého jídla: zažijte kulinářské speciality v Harzu novým způsobem!

Dne 30. května 2025 začínají Harzer Genuss Days speciální akcí nazvanou „cesta pomalého jídla“. Tým kolem Caroly Wahrhusen a hostujícího šéfkuchaře Patricka Glaße se v této sérii objevuje již potřetí. Tyto kulinářské kruhy slibují nezapomenutelný zážitek, který účastníky zavede přes lesy Harz, do Itálie a zpět do předhůří Harzu a do Clausthal-Zellerfeld. Důraz je kladen na regionální a sezónní produkty, které jsou použity ve vynikajícím menu.

Tříchodové menu, které na hosty čeká, se skládá z pečlivě sestavených jídel. Předkrm nabízí „terinu ze zvěřiny Harz, medvědí česnek, ořechy a kynuté sušenky“. Jako hlavní chod na účastníky čeká „dušené telecí maso s omáčkou Isigny, chřestem a pente“. Vrcholem je dezert z „jahod v kombinaci s tmavým chlebem a pistáciemi“. Akcí provází Catharina Schubert, která inspiruje svou továrnou na pohádky. Počet účastníků je omezen na 20 osob, což vytváří komorní atmosféru.

Kulinářské speciality a ceny

Kulinářská cesta také není levná. Cena menu je 79 eur včetně jídla, aperitivu a minerální vody. Za příplatek 20 eur na osobu je k dispozici doprovod k vínu. Rezervace jsou přes web www.harzer-gourmettage.de nebo prostřednictvím turistické informační kanceláře Oberharz a zúčastněných partnerů. Akci podporují různí partneři, včetně DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz a Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Dalším vrcholem Harzer Genuss Days je akce v restauraci Klosterkrug. Hosté se zde mohou těšit na 4chodové gurmánské menu vytvořené šéfkuchařem Svenem Sobekem. Večer začíná prohlídkou kláštera, která nabízí exkluzivní pohledy do kláštera a lihovaru.

Kulinářské speciality v Klosterkrug

Mezi jídla v Klosterkrug patří mimo jiné pryskyřičný sýr a jablečný tatarák na pumpernickel s kdoulovým želé jako první chod. Následuje krémová celerová pěnová polévka s křupavým chipsem, následuje křehká dušená jehněčí kýta na bramborovo-tuřínovém pyré, fazole a tymiánovo-česnekový džus jako hlavní chod. Závěrem je panna cotta ze sladového piva Altenauer s domácí kdoulovou zmrzlinou.

Harzer Genuss Days se zaměřují na nejvyšší úroveň regionální kuchyně a nabízejí tak místním i návštěvníkům možnost objevovat a vychutnávat kulinářské poklady tohoto regionu. Pořadatelem je GLC Glücksburg Consulting AG, která již zaujala několika úspěšnými akcemi.

Pro gurmány a milovníky regionální kuchyně jsou Harzer Genuss Days naprostou nutností, která slibuje kulinářské zážitky na té nejvyšší úrovni. Každý, kdo má zájem, by si měl zajistit vstupenky co nejdříve, protože počet účastníků je omezený.

Více informací o akcích naleznete na noviny Goslar a Informace o pryskyřici.