Oplev slow food-rejsen: Oplev kulinariske lækkerier i Harzen på en ny måde!

Oplev slow food-rejsen: Oplev kulinariske lækkerier i Harzen på en ny måde!

Den 30. maj 2025 begynder Harzer Genuss Days med en særlig begivenhed kaldet en "slow food-rejse". Holdet omkring Carola Wahrhusen og gæstekokken Patrick Glaße optræder i denne serie for tredje gang. Disse kulinariske cirkler lover at blive en uforglemmelig oplevelse, der tager deltagerne gennem Harzen-skovene, til Italien og tilbage til Harzen-foden og til Clausthal-Zellerfeld. Fokus er på regionale og sæsonbestemte produkter, som bruges i en udsøgt menu.

Den tre-retters menu, der venter gæsterne, består af nøje sammensatte retter. Forretten byder på en "Terrine of Harz-vildt, vild hvidløg, valnød og surdejskiks". Som hovedret kan deltagerne forvente "braiseret kalvekød med Isigny sauce, asparges og pente". Kronen på værket er en dessert lavet af "jordbær i kombination med brunt brød og pistacie". Arrangementet akkompagneres af Catharina Schubert, der inspirerer med sin eventyrfabrik. Deltagerantallet er begrænset til 20 personer, hvilket skaber en intim atmosfære.

Kulinariske højdepunkter og priser

Den kulinariske rejse er heller ikke billig. Prisen på menuen er 79 euro, inklusive mad, aperitif og mineralvand. En vin akkompagnement er tilgængelig for yderligere 20 euro per person. Bestillinger foregår via hjemmesiden www.harzer-gourmettage.de eller via Oberharz turistinformation og deltagende partnere. Arrangementet er støttet af forskellige partnere, herunder DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz og Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Et andet højdepunkt på Harzer Genuss Days er arrangementet i restauranten Klosterkrug. Her kan gæsterne se frem til en 4-retters gourmetmenu skabt af kokken Sven Sobek. Aftenen begynder med en klosterrundvisning, som byder på eksklusivt indblik i klostret og destilleriet.

Kulinariske specialiteter i Klosterkrug

Retterne på Klosterkrug omfatter blandt andet en harpiksost og æbletatar på pumpernikkel med kvædegele som forret. Herefter følger en cremet selleriskumsuppe med en sprød chip, efterfulgt af et mørt braiseret lammelår på kartoffel- majroepuré, bondebønner og timian-hvidløgsjus som hovedret. Finalen er en panna cotta lavet på Altenauer maltøl med hjemmelavet kvædeis.

Harzer Genuss Days fokuserer på det højeste niveau af regionalt køkken og giver således både lokale og besøgende mulighed for at opdage og nyde de kulinariske skatte i denne region. Arrangør er GLC Glücksburg Consulting AG, som allerede har vakt opmærksomhed med flere vellykkede arrangementer.

For gourmeter og elskere af regionalt køkken er Harzer Genuss Days et absolut must-see, der lover kulinariske oplevelser på højeste niveau. Alle interesserede bør få billetter hurtigst muligt, da deltagerantallet er begrænset.

Du kan finde mere information om arrangementerne på Goslar avis og Harpiks info.