Ontdek de slowfoodreis: ervaar culinaire hoogstandjes in de Harz op een nieuwe manier!

Ontdek de slowfoodreis: ervaar culinaire hoogstandjes in de Harz op een nieuwe manier!

Op 30 mei 2025 beginnen de Harzer Genuss Days met een speciaal evenement dat een ‘slow food-reis’ wordt genoemd. Het team rond Carola Wahrhusen en gastchef Patrick Glaße zijn voor de derde keer in deze serie te zien. Deze culinaire kringen beloven een onvergetelijke ervaring te worden die de deelnemers meeneemt door de bossen van de Harz, naar Italië en terug naar de uitlopers van de Harz en naar Clausthal-Zellerfeld. De nadruk ligt op regionale en seizoensproducten, die worden verwerkt in een voortreffelijke menukaart.

Het driegangenmenu dat de gasten te wachten staat bestaat uit zorgvuldig samengestelde gerechten. Het voorgerecht bestaat uit een “Terrine van Harz wild, daslook, walnoot en zuurdesemkoekjes”. Als hoofdgerecht kunnen de deelnemers “gestoofd kalfsvlees met Isigny-saus, asperges en pente” verwachten. De bekroning van de finale is een dessert gemaakt van “aardbeien in combinatie met bruin brood en pistache”. Het evenement wordt begeleid door Catharina Schubert, die inspireert met haar sprookjesfabriek. Het aantal deelnemers is beperkt tot 20 personen, waardoor een intieme sfeer ontstaat.

Culinaire hoogtepunten en prijzen

Ook de culinaire reis is niet goedkoop. De prijs van het menu bedraagt ​​79 euro, inclusief eten, aperitief en mineraalwater. Een wijnbegeleiding is beschikbaar voor 20 euro extra per persoon. Reserveren gaat via de website www.harzer-gourmettage.de of via het VVV-kantoor Oberharz en deelnemende partners. Het evenement wordt ondersteund door verschillende partners, waaronder DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz en Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Een ander hoogtepunt van de Harzer Genuss Days is het evenement in restaurant Klosterkrug. Hier kunnen gasten zich verheugen op een gastronomisch 4-gangenmenu, samengesteld door chef-kok Sven Sobek. De avond begint met een kloosterrondleiding, die exclusieve inzichten biedt in het klooster en de distilleerderij.

Culinaire specialiteiten in de Klosterkrug

Tot de gerechten bij Klosterkrug behoren onder meer een harskaas en appeltartaar op roggebrood met als voorgerecht kweepeergelei. Daarna volgt een romige bleekselderijschuimsoep met een krokant chipje, gevolgd door een mals gestoofde lamsbout op aardappelraappuree, tuinbonen en tijm-knoflookjus als hoofdgerecht. De finale is een panna cotta van Altenauer moutbier met huisgemaakt kweeperenijs.

De Harzer Genuss Days richten zich op het hoogste niveau van de regionale keuken en bieden zo zowel de lokale bevolking als bezoekers de mogelijkheid om de culinaire schatten van deze regio te ontdekken en ervan te genieten. De organisator is GLC Glücksburg Consulting AG, die al met verschillende succesvolle evenementen de aandacht heeft getrokken.

Voor fijnproevers en liefhebbers van de regionale keuken zijn de Harzer Genuss Days een absolute must-see die culinaire ervaringen op het hoogste niveau belooft. Iedereen die geïnteresseerd is, moet zo snel mogelijk kaartjes bemachtigen, aangezien het aantal deelnemers beperkt is.

Meer informatie over de evenementen vindt u op Goslar krant En Hars informatie.