Ontdek de trage voedselreis: ervaar de keuken in het Harz -gebergte!

Ontdek de trage voedselreis: ervaar de keuken in het Harz -gebergte!

Clausthal-Zellerfeld, Deutschland - Op 30 mei 2025 begint het Harz -plezier met een speciaal evenement, dat de "Slow Food Trip" wordt genoemd. Het team rond Carola Truerhusen en gastchef Patrick Glasse verschijnt voor de derde keer in deze serie. Deze tournee van de keuken belooft een onvergetelijke ervaring te worden die de deelnemers door de Harz-bossen, naar Italië en terug naar Harzvorland en naar Clausthal-Zellerfeld leidt. De focus ligt op regionale en seizoensproducten die worden verwerkt in een voortreffelijk menu.

Het menu Three -cursus dat de gasten kunnen verwachten, bestaat uit zorgvuldig gecompileerde gerechten. De starter biedt een "terrine van de Harzer Wild, Bärlauch, walnoot en zuurdaire nabijheid". Als hoofdgerecht kunnen de deelnemers "gestoofd kalf verwachten met saus isigy, asperges en pende". De kroon op glorie is een dessert van "Strawberry in combinatie met zwart brood en pistache". Het evenement gaat vergezeld van Catharina Schubert, die inspireert met haar sprookjesfabrikant. Het aantal deelnemers is beperkt tot 20 personen, wat een intieme sfeer creëert.

Culinaire hoogtepunten en prijzen

De culinaire reis is ook niet goedkoop. De prijs voor het menu is 79 euro, inclusief voedsel, aperitief en mineraalwater. Wijnbegeleiding is beschikbaar voor nog eens 20 euro per persoon. Boekingen zijn mogelijk via de website www.harzer-gourmettage.de of via de toeristische informatie Oberharz evenals partners. Het evenement wordt ondersteund door verschillende partners, waaronder Dehoga Niedersachsen Kreisverband Harz en Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Een ander hoogtepunt van de Harz Pleasure Days is het evenement in het restaurant van Klosterkrug. Hier kunnen de gasten een 4-gangen genotmenu verwachten dat is gemaakt door chef Sven Sobek. De avond begint met een kloostertour die exclusieve inzichten biedt in het klooster en de distilleerderij.

Culinaire kenmerken in de klooster Jug

De gerechten in de kloostermok bevatten een appelapparaat van harskaas op Pumpernickel met kweepeergelei als eerste versnelling. Dit wordt gevolgd door een romige selderijschuimsoep met een knapperige chip, gevolgd door een delicaat lamsbeen op aardappel en raappuree, brede bonen en tijm knoflook jus als hoofdgerecht. De conclusie is een panna cotta van Altenau's moutbier met zelfgemaakt quede -ijs.

De Harz -plezierdagen zijn afhankelijk van het hoogste niveau van regionaliteit in de keuken en bieden dus zowel de lokale bevolking als bezoekers de mogelijkheid om de culinaire schatten van deze regio te ontdekken en te genieten. De organisator is GLC Glücksburg Consulting AG, die al de aandacht op zichzelf heeft gevestigd met meer vurige succesvolle evenementen.

Voor fijnproevers en liefhebbers van regionale keuken zijn de Harz Pleasure Days een absolute must-see die culinaire ervaringen op het hoogste niveau belooft. Geïnteresseerde partijen moeten zo snel mogelijk naar kaarten streven omdat het aantal deelnemers beperkt is.

Meer informatie over de gebeurtenissen is te vinden op goslarsche zeitung en harzinfo .