Oppdag slow food-reisen: opplev kulinariske herligheter i Harzen på en ny måte!

Oppdag slow food-reisen: opplev kulinariske herligheter i Harzen på en ny måte!

30. mai 2025 begynner Harzer Genuss Days med en spesiell begivenhet kalt en "slow food reise". Teamet rundt Carola Wahrhusen og gjestekokken Patrick Glaße er med i denne serien for tredje gang. Disse kulinariske kretsene lover å bli en uforglemmelig opplevelse som tar deltakerne gjennom Harz-skogene, til Italia og tilbake til Harz-foten og til Clausthal-Zellerfeld. Fokus er på regionale og sesongbaserte produkter, som brukes i en utsøkt meny.

Trerettersmenyen som venter gjestene består av nøye sammensatte retter. Forretten byr på en "Terrine of Harz-vilt, vill hvitløk, valnøtt og surdeigkjeks". Som hovedrett kan deltakerne forvente «braisert kalvekjøtt med Isigny saus, asparges og pente». Kronen på verket er en dessert laget av "jordbær i kombinasjon med brunt brød og pistasj". Arrangementet er akkompagnert av Catharina Schubert, som inspirerer med sin eventyrfabrikk. Antall deltakere er begrenset til 20 personer, noe som skaper en intim atmosfære.

Kulinariske høydepunkter og priser

Den kulinariske reisen er heller ikke billig. Prisen på menyen er 79 euro, inkludert mat, aperitiff og mineralvann. Et vinakkompagnement er tilgjengelig for ytterligere 20 euro per person. Bestilling skjer via nettsiden www.harzer-gourmettage.de eller via Oberharz turistinformasjon og deltakende partnere. Arrangementet er støttet av ulike partnere, inkludert DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz og Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Et annet høydepunkt på Harzer Genuss Days er arrangementet i restauranten Klosterkrug. Her kan gjestene se frem til en 4-retters gourmetmeny laget av kokken Sven Sobek. Kvelden begynner med en klosteromvisning, som tilbyr eksklusivt innblikk i klosteret og destilleriet.

Kulinariske spesialiteter i Klosterkrug

Rettene på Klosterkrug inkluderer blant annet en harpiksost og epletartar på pumpernickel med kvedegele som førsterett. Deretter følger en kremet selleriskumsuppe med sprø chip, etterfulgt av et mørt stekt lammelår på potet-nepepuré, bondebønner og timian-hvitløksjus som hovedrett. Finalen er en panna cotta laget av Altenauer maltøl med hjemmelaget kvedeis.

Harzer Genuss Days fokuserer på det høyeste nivået av regional mat og tilbyr dermed både lokalbefolkningen og besøkende muligheten til å oppdage og nyte de kulinariske skattene i denne regionen. Arrangør er GLC Glücksburg Consulting AG, som allerede har vakt oppsikt med flere vellykkede arrangementer.

For gourmeter og elskere av regional mat er Harzer Genuss Days et absolutt must-see som lover kulinariske opplevelser på høyeste nivå. Alle som er interessert bør skaffe seg billetter så raskt som mulig da antall deltakere er begrenset.

Du finner mer informasjon om arrangementene på Goslar avis og Resin info.