Descoperiți călătoria slow food: experimentați deliciile culinare din Harz într-un mod nou!

Descoperiți călătoria slow food: experimentați deliciile culinare din Harz într-un mod nou!

Pe 30 mai 2025, Zilele Genusului Harzer încep cu un eveniment special numit „călătorie slow food”. Echipa din jurul Carolei Wahrhusen și bucătarul invitat Patrick Glaße apar în această serie pentru a treia oară. Aceste cercuri culinare promit să fie o experiență de neuitat, care duce participanții prin pădurile Harz, în Italia și înapoi la poalele Harzului și la Clausthal-Zellerfeld. Accentul se pune pe produsele regionale și de sezon, care sunt folosite într-un meniu rafinat.

Meniul cu trei feluri care îi așteaptă pe oaspeți este alcătuit din preparate atent compuse. Aperitivul oferă o „Terina de vânat Harz, usturoi sălbatic, nucă și biscuiți cu aluat”. Ca fel principal, participanții se pot aștepta la „vițel la fiert cu sos Isigny, sparanghel și pente”. Finalul final este un desert preparat din „căpșuni în combinație cu pâine brună și fistic”. Evenimentul este însoțit de Catharina Schubert, care inspiră prin fabrica ei de basme. Numărul de participanți este limitat la 20 de persoane, creând o atmosferă intimă.

Repere culinare și prețuri

Călătoria culinară nu este nici ieftină. Pretul meniului este de 79 de euro, inclusiv mancare, aperitiv si apa minerala. Un acompaniament de vin este disponibil la un cost suplimentar de 20 de euro de persoană. Rezervările se fac pe site www.harzer-gourmettage.de sau prin Biroul de Informare Turistică Oberharz și partenerii participanți. Evenimentul este susținut de diverși parteneri, inclusiv DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz și Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Un alt punct culminant al Zilelor Harzer Genuss este evenimentul din restaurantul Klosterkrug. Aici oaspeții pot aștepta cu nerăbdare un meniu gourmet cu 4 feluri, creat de bucătarul Sven Sobek. Seara începe cu un tur al mănăstirii, care oferă perspective exclusive asupra mănăstirii și a distileriei.

Specialități culinare în Klosterkrug

Mâncărurile de la Klosterkrug includ, printre altele, o brânză de rășină și un tartar de mere pe pumpernickel cu jeleu de gutui ca prim fel. Aceasta este urmată de o supă cremoasă de spumă de țelină cu un chip crocant, urmată de o pulpă de miel înăbușită pe piure de cartofi și napi, fasole și jus de cimbru și usturoi ca fel principal. Finalul este o panna cotta din bere de malț Altenauer cu înghețată de gutui de casă.

Zilele Harzer Genuss se concentrează pe cel mai înalt nivel al bucătăriei regionale și oferă astfel atât localnicilor, cât și vizitatorilor posibilitatea de a descoperi și de a se bucura de comorile culinare ale acestei regiuni. Organizatorul este GLC Glücksburg Consulting AG, care a atras deja atenția cu mai multe evenimente de succes.

Pentru gurmanzii și iubitorii de bucătăria regională, Harzer Genuss Days sunt o vizită absolut obligatorie care promite experiențe culinare la cel mai înalt nivel. Oricine este interesat ar trebui să obțină bilete cât mai curând posibil, deoarece numărul de participanți este limitat.

Puteți găsi mai multe informații despre evenimente la Ziarul Goslar şi Informații despre rășină.