Objavte cestu pomalého jedla: zažite kulinárske špeciality v Harz novým spôsobom!

Objavte cestu pomalého jedla: zažite kulinárske špeciality v Harz novým spôsobom!

30. mája 2025 sa Harzer Genuss Days začína špeciálnou udalosťou s názvom „cesta pomalého jedla“. Tím okolo Caroly Wahrhusen a hosťujúceho šéfkuchára Patricka Glaßeho sa v tejto sérii objavuje už po tretíkrát. Tieto kulinárske kruhy sľubujú nezabudnuteľný zážitok, ktorý účastníkov prevedie cez lesy Harz, do Talianska a späť do predhoria Harz a do Clausthal-Zellerfeld. Dôraz je kladený na regionálne a sezónne produkty, ktoré sa používajú vo vynikajúcom menu.

Trojchodové menu, ktoré na hostí čaká, pozostáva zo starostlivo zostavených jedál. Predjedlo ponúka „terinu z Harzu, medvedí cesnak, orechové a kysnuté sušienky“. Ako hlavný chod účastníkov čaká „dusené teľacie mäso s omáčkou Isigny, špargľou a pente“. Vrcholom je dezert z „jahôd v kombinácii s hnedým chlebom a pistáciami“. Podujatím sprevádza Catharina Schubert, ktorá inšpiruje svojou továrňou na rozprávky. Počet účastníkov je obmedzený na 20 osôb, čím vzniká komorná atmosféra.

Kulinárske špeciality a ceny

Kulinárska cesta tiež nie je lacná. Cena menu je 79 eur vrátane jedla, aperitívu a minerálky. Za príplatok 20 eur na osobu je k dispozícii vínny sprievod. Rezervácie sú cez webovú stránku www.harzer-gourmettage.de alebo prostredníctvom turistickej informačnej kancelárie Oberharz a zúčastnených partnerov. Podujatie podporujú rôzni partneri vrátane DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz a Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Ďalším vrcholom Harzer Genuss Days je podujatie v reštaurácii Klosterkrug. Hostia sa tu môžu tešiť na 4-chodové gurmánske menu vytvorené šéfkuchárom Svenom Sobekom. Večer začína prehliadkou kláštora, ktorá ponúka exkluzívne pohľady do kláštora a liehovaru.

Kulinárske špeciality v Klosterkrug

Jedlá v Klosterkrug zahŕňajú okrem iného živicový syr a jablkový tatarák na pumpernickel s duľovým želé ako prvý chod. Nasleduje krémová zelerová penová polievka s chrumkavým čipsom, po nej jemné dusené jahňacie stehno na zemiakovo-kvasnom pyré, fazuľka a tymiánovo-cesnakový džus ako hlavný chod. Finále tvorí panna cotta zo sladového piva Altenauer s domácou dulovou zmrzlinou.

Harzer Genuss Days sa zameriavajú na najvyššiu úroveň regionálnej kuchyne a ponúkajú tak domácim, ako aj návštevníkom príležitosť objaviť a vychutnať si kulinárske poklady tohto regiónu. Organizátorom je GLC Glücksburg Consulting AG, ktorá zaujala už niekoľkými úspešnými podujatiami.

Pre gurmánov a milovníkov regionálnej kuchyne sú Harzer Genuss Days absolútnou nevyhnutnosťou, ktorá sľubuje kulinárske zážitky na najvyššej úrovni. Každý, kto má záujem, by si mal zaobstarať vstupenky čo najskôr, keďže počet účastníkov je obmedzený.

Viac informácií o podujatiach nájdete na Noviny Goslar a Informácie o živici.