Odkrijte popotovanje s počasno hrano: doživite kulinarične užitke v Harzu na nov način!

Odkrijte popotovanje s počasno hrano: doživite kulinarične užitke v Harzu na nov način!

30. maja 2025 se s posebnim dogodkom, imenovanim »slow food journey«, začnejo Harzer Genuss Days. Ekipa okoli Carole Wahrhusen in gostujočega kuharja Patricka Glasseja v tej seriji nastopa že tretjič. Ti kulinarični krogi obljubljajo nepozabno doživetje, ki udeležence popelje skozi gozdove Harza v Italijo in nazaj v vznožje Harza ter v Clausthal-Zellerfeld. Poudarek je na regionalnih in sezonskih izdelkih, ki so uporabljeni v izvrstnem meniju.

Trihodni meni, ki čaka na goste, je sestavljen iz skrbno sestavljenih jedi. Predjed ponuja “Terin iz divjačine Harz, divji česen, orehi in piškoti iz kvašenega testa”. Kot glavno jed udeležence čaka »dušena teletina z isignyjevo omako, šparglji in pente«. Vrhunski zaključek je sladica iz »jagod v kombinaciji s črnim kruhom in pistacijo«. Dogodek spremlja Catharina Schubert, ki navdušuje s svojo tovarno pravljic. Število udeležencev je omejeno na 20 oseb, kar ustvarja intimno vzdušje.

Kulinarični vrhunci in cene

Tudi kulinarično popotovanje ni poceni. Cena menija je 79 evrov, vključno s hrano, aperitivom in mineralno vodo. Za doplačilo 20 eur na osebo je na voljo vinska spremljava. Rezervacije potekajo preko spletne strani www.harzer-gourmettage.de ali preko Turistične informacijske pisarne Oberharz in sodelujočih partnerjev. Dogodek podpirajo različni partnerji, vključno z DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz in Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Drugi vrhunec Harzer Genuss Days je dogodek v restavraciji Klosterkrug. Tukaj se gostje veselijo 4-hodnega gurmanskega menija, ki ga je ustvaril kuharski mojster Sven Sobek. Večer se začne z ogledom samostana, ki ponuja ekskluziven vpogled v samostan in žganjarno.

Kulinarične specialitete v Klosterkrugu

Jedi v Klosterkrugu med drugim vključujejo smolni sir in jabolčni tatarec na pumperniklju s kutinovim želejem kot prvo jedjo. Sledi kremasta penasta juha iz zelene s hrustljavim čipsom, ki ji sledi nežno dušena jagnječja stegna na krompirjevo-repnem pireju, bobu in timijanovo-česnovem soku kot glavna jed. Za zaključek je panakota iz sladnega piva Altenauer z domačim kutinovim sladoledom.

Dnevi Harzer Genuss se osredotočajo na najvišjo raven regionalne kuhinje in tako domačinom in obiskovalcem ponujajo možnost odkrivanja in uživanja v kulinaričnih zakladih te regije. Organizator je GLC Glücksburg Consulting AG, ki je pozornost pritegnila že z več uspešnimi dogodki.

Za gurmane in ljubitelje regionalne kulinarike so Harzer Genuss Days absolutna obvezna točka, ki obljublja kulinarična doživetja na najvišji ravni. Vsi zainteresirani naj si vstopnice zagotovijo čim prej, saj je število udeležencev omejeno.

Več informacij o dogodkih najdete na časopis Goslar in Informacije o smoli.