Upptäck slow food-resan: upplev kulinariska läckerheter i Harz på ett nytt sätt!

Upptäck slow food-resan: upplev kulinariska läckerheter i Harz på ett nytt sätt!

Den 30 maj 2025 börjar Harzer Genuss Days med en speciell händelse som kallas en "slow food-resa". Teamet kring Carola Wahrhusen och gästkocken Patrick Glaße dyker upp i den här serien för tredje gången. Dessa kulinariska cirklar lovar att bli en oförglömlig upplevelse som tar deltagarna genom Harz-skogarna, till Italien och tillbaka till Harz-foten och till Clausthal-Zellerfeld. Fokus ligger på regionala och säsongsbetonade produkter, som används i en utsökt meny.

Den trerättersmeny som väntar gästerna består av noggrant sammansatta rätter. Förrätten erbjuder en "Terrine of Harz-vilt, vild vitlök, valnöt och surdegskex". Som huvudrätt kan deltagarna förvänta sig ”bräserat kalvkött med Isigny-sås, sparris och pente”. Kronan på verket är en efterrätt gjord på "jordgubbar i kombination med brunt bröd och pistage". Evenemanget ackompanjeras av Catharina Schubert, som inspirerar med sin sagofabrik. Antalet deltagare är begränsat till 20 personer, vilket skapar en intim atmosfär.

Kulinariska höjdpunkter och prissättning

Den kulinariska resan är inte heller billig. Priset på menyn är 79 euro, inklusive mat, aperitif och mineralvatten. Ett vinackompanjemang är tillgängligt för ytterligare 20 euro per person. Bokning sker via hemsidan www.harzer-gourmettage.de eller via Oberharz turistinformation och deltagande partners. Evenemanget stöds av olika partners, inklusive DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz och Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

En annan höjdpunkt under Harzer Genuss Days är evenemanget i restaurangen Klosterkrug. Här kan gästerna se fram emot en 4-rätters gourmetmeny skapad av kocken Sven Sobek. Kvällen börjar med en klostertur, som ger exklusiva inblickar i klostret och destilleriet.

Kulinariska specialiteter i Klosterkrug

Till rätterna på Klosterkrug hör bland annat en hartsost och äppeltartar på pumpernickel med kvittengelé som förrätt. Detta följs av en krämig selleriskumsoppa med krispigt chips, följt av ett mört bräserat lammlägg på potatis-kålrotpuré, bondbönor och timjan-vitlöksjus som huvudrätt. Finalen är en pannacotta gjord på Altenauer maltöl med hemmagjord kvittenglass.

Harzer Genuss Days fokuserar på den högsta nivån av regionalt kök och erbjuder därmed både lokalbefolkningen och besökare möjligheten att upptäcka och njuta av de kulinariska skatterna i denna region. Arrangör är GLC Glücksburg Consulting AG, som redan har uppmärksammats med flera framgångsrika evenemang.

För gourmeter och älskare av regional mat är Harzer Genuss Days ett absolut måste som lovar kulinariska upplevelser på högsta nivå. Alla som är intresserade bör skaffa biljetter så snart som möjligt då antalet deltagare är begränsat.

Mer information om evenemangen hittar du på Goslar tidning och Resin info.