Bernd Knöller：从中学生到巴伦西亚米其林星级厨师！

Bernd Knöller：从中学生到巴伦西亚米其林星级厨师！

Bernd Knöller 是一位著名的德国星级厨师，在巴伦西亚发展成为烹饪大师，并由此体现了令人印象深刻的人生故事。他出生于黑森林，在巴登-符腾堡州迪琴根长大，他的学校生涯始于中学文凭。尽管他的学校成绩很差，但他决定放弃音乐家职业，转而接受厨师培训，并于 1977 年在霍芬的 Ochsen 酒店开始接受厨师培训。他说，这项训练对体力要求很高，因为他每周要处理 10 公斤面粉和 100 个鸡蛋。 工艺片材 。

学徒期结束后，诺勒搬到了伦敦，在切斯特的克罗斯夫纳酒店工作。回到德国后，他很快就担任了奥克森酒店的半经理职位，但仅三周后就辞职了。在他暂时在柏林明爱担任家庭护士之前，他曾在杜塞尔多夫和柏林的二星级餐厅工作过。在此期间，他还参加了绘画课程和表演课程，这凸显了他多样化的兴趣。

迈向西班牙的一步

20 世纪 90 年代和相关的经济危机迫使诺勒在西班牙寻找工作。他在“Ma Cuina”餐厅找到了一份厨师的工作，后来搬到了一家比萨饼店。 1993年，他开设了自己的餐厅“El Ángel Azul”，很快就广受欢迎。经过八年的成功经营后，他将餐厅交给了他的副主厨，并于 2001 年 9 月 10 日开设了“Riff”餐厅。该餐厅自 2009 年以来一直被授予米其林星级，这突显了 Knöller 的烹饪天赋 德国人的瓦伦西亚 报道称。

他的“Riff”美食以现代地中海菜肴为特色，新鲜食材在烹饪过程中发挥着核心作用。 Knöller 更喜欢在巴伦西亚的 Mercado Central 购物，并且特别喜欢直接从渔船上购买的新鲜鱼。瓦伦西亚咖啡爱好者的内幕消息是 Retrogusto Coffeemates 摊位，这里被誉为该市最好的咖啡。

巴伦西亚的生活

Knöller在巴伦西亚生活了27年，最初是因为爱情和阳光。他有三个孩子，他与他们轮流说德语和西班牙语。他的大儿子接受过厨师培训，目前正在巴黎学习，而他的女儿则在一所巴伦西亚语学校上学，并喜欢与父亲说德语。

对于克诺勒来说，橄榄油是他的菜肴中不可或缺的一部分。他根据当地人的喜好调整自己的烹饪风格，因为瓦伦西亚人不喜欢黄油或奶油。凭借他的创意，他还出版了一本名为《Unánime》的新书，其中包含 68 个食谱和采访。他曾于 2013 年出版了他的第一本书《Anima Mediterránea》。

Bernd Knöller 表明，激情、奉献精神和开拓新天地的勇气可以使职业生涯充实而成功。他对未来仍然充满想法，但目前认为没有必要再开一家餐厅。在空闲时间，他喜欢与家人共度时光、照顾他的马以及参加瓦伦西亚的文化活动。