日本的拉面繁荣：烹饪幸福或破产危机？

日本的拉面繁荣：烹饪幸福或破产危机？

Yokohama, Japan - 日本的拉面美食在2024财政年度达到了历史悠久。根据来自

拉面细分市场中的50个50个公司的公司估计有6200个分支机构，这是一个新的高级分支机构。起源于横滨的“ Eekei Ramen”连锁店尤其很高。为了满足大火，一些餐馆推出了门票。

餐厅新闻Tokyo 还记录了Ramen Shops破产的增加。在2024年1月至7月的期间，已注册了49次破产，这几乎翻了一番，而上一年的案件则为53例。预测表明，破产的数量可能每年达到100多个案例，这是自2020年以来创下的。

价格上涨和成分成本

这些发展的主要原因在于重要成分的成本增加。一年中，猪肉和Backfett的价格上涨了近20％，这增加了拉面餐厅的经济负担。此外，能源成本的上升负担了，因为拉面商店通常必须将其汤加热24小时，而运营费用相当大。

拉面成分的价格指数在2024年6月为113.5，与2022年的平均水平相比，这进一步下降了。关于拉根文化的保存的原因正在增长，越来越有必要采取措施维持质量并找到消费者的“公平价格”。

总的来说，日本拉面行业的复杂形象：虽然繁荣受到旅游业的启发和成功的连锁店的扩展，但许多较小的提供商承受着压力，这可能导致破产数量越来越多。