وداعًا لأساطير الطهي: مدينة هوشي منه في حالة حداد!

وداعًا لأساطير الطهي: مدينة هوشي منه في حالة حداد!

في مدينة هوشي منه، يشعر الكثيرون بالحزن على فقدان تجارب الطهي التقليدية. كان لإغلاق العديد من المطاعم والمقاهي الأسطورية تأثير كبير على المدينة في السنوات الأخيرة. لقد أدى جائحة كوفيد-19 على وجه الخصوص إلى نهاية العديد من الشركات.

ومن الأمثلة الصارخة على ذلك متجر Muoi Fresh Milk Shop، الذي أغلق أبوابه في أكتوبر 2021. ويدير المتجر الواقع في شارع Phung Khac Khoan، المنطقة 1، تديره شقيقتان، وكان معروفًا بالحليب الطازج وحليب الصويا والزبادي وكعكة الزبيب الإسفنجية لأكثر من 20 عامًا. اضطرت المالكة، السيدة لان، إلى إيقاف العمليات بسبب نقص الأبقار في مزرعة العائلة، الأمر الذي أسفه عملاؤها المخلصون كثيرًا.

إغلاق المطاعم المشهورة

مؤسسة أخرى، تبلغ درجة الحرارة فيها 18 درجة مئوية تحت الصفر في شارع فو فان تان، المنطقة 3، أُغلقت بعد 19 عامًا في يونيو 2024 ووصفها الطلاب بأنها "أسطورية". كان المتجر مكانًا شعبيًا للاجتماعات، ولكن هنا أيضًا كان الإغلاق أمرًا لا مفر منه. يأمل العديد من العملاء في العودة والمبيعات عبر الإنترنت التي تم الإعلان عنها بعد الإغلاق.

تم إغلاق فصل حزين آخر في 30 مايو 2025 مع مطعم Banh Canh في 12C شارع Nguyen Phi Khanh، المنطقة 1. لم تعد الشركة العائلية، التي كانت تديرها خمس أخوات، قادرة على الاستمرار في العمل بسبب المشاكل الصحية للموظفين الأكبر سناً.

كما شكل إغلاق سلسلة مطاعم "هوت آند كولد" التي أغلقت جميع فروعها نهاية يونيو/حزيران 2025، خسارة كبيرة. منذ عام 2011، تنشط Hot&Cold في فيتنام من خلال أكثر من 65 فرعًا وكانت جزءًا لا يتجزأ من الحياة الطلابية. تم أيضًا طي العلامات التجارية الشهيرة الأخرى مثل Alo Tra Milk Tea و Ten Ren Milk Tea و Comebuy Milk Tea و April Tea Shop.

أخبار من مشهد فن الطهو