Oproštaj od kulinarskih legendi: Ho Chi Minh City je u žalosti!

Oproštaj od kulinarskih legendi: Ho Chi Minh City je u žalosti!

U Ho Chi Minh Cityju mnogi žale zbog gubitka tradicionalnih kulinarskih iskustava. Zatvaranje nekoliko legendarnih restorana i kafića imalo je velik utjecaj na grad posljednjih godina. Posebno je pandemija Covid-19 značila kraj mnogih kompanija.

Zapanjujući primjer je Muoi Fresh Milk Shop, koji je zatvorio svoja vrata u listopadu 2021. Dućan koji su vodile dvije sestre, dućan u ulici Phung Khac Khoan, District 1, bio je poznat po svježem mlijeku, sojinom mlijeku, jogurtu i biskvitu od grožđica više od 20 godina. Vlasnica, gospođa Lan, morala je prekinuti rad zbog nedostatka krava na OPG-u, zbog čega su njeni vjerni kupci jako žalili.

Zatvaranje poznatih restorana

Još jedna ustanova, minus 18 stupnjeva Celzijusa u ulici Vo Van Tan, Okrug 3, zatvorena je nakon 19 godina u lipnju 2024., a studenti su je opisali kao "legendarnu". Dućan je bio popularno sastajalište, ali i ovdje je zatvaranje bilo neizbježno. Mnogi kupci se nadaju povratku i online prodaji najavljenoj nakon zatvaranja.

Još jedno tužno poglavlje zatvoreno je 30. svibnja 2025. s restoranom Banh Canh u ulici Nguyen Phi Khanh 12C, Distrikt 1. Obiteljski posao, koji je vodilo pet sestara, više nije mogao nastaviti s radom zbog zdravstvenih problema starijih zaposlenica.

Značajan gubitak obilježilo je i zatvaranje lanca restorana Hot&Cold koji je krajem lipnja 2025. zatvorio sve svoje poslovnice. Od 2011. Hot&Cold je aktivan u Vijetnamu s preko 65 podružnica i sastavni je dio studentskog života. Ostali popularni brendovi kao što su Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea i April Tea Shop također su se nedavno ugasili.

Vijesti s gastronomske scene